Маффины с черникой

В миску просеять муку, соль и разрыхлитель.
В отдельной миске растереть масло с сахаром и по одному вмешать яйца. Затем добавить кефир. Эту смесь вылить в миску с мукой и быстро перемешать до гладкой консистенции. (Надо постараться перемешивать как можно меньше, иначе консистенция готового изделия будет плотной). Добавить чернику и слегка перемешать.
Смазать формочки маслом, заполнить тестом на 3/4 объема. Сверху посыпать коричневым сахаром и поставить в духовку на 180 градусов минут на 20 - 25 (при проверке готовности деревянная палочка выходит сухой). Вынуть из духовки, остудить и затем извлечь из формочек. Хранить можно в герметично закрытой посуде.