Количество порций: 4
Температура подачи: Замороженное блюдо
Тип обработки: Заморозка
Для приготовления миндаля вскипятите в воде сахарный песок, 1/2 стручка ванили. Миндаль очистите от кожуры и обжарьте в духовке в течение 15 мин при температуре 160 оС (термостат 4). Опустите теплый миндаль в кипящий сахарный сироп и снимите с огня, перемешивайте, пока сахар не закристаллизуется вокруг миндаля. Снова поставьте на огонь, перемешивайте до получения золотистого цвета, затем вылейте на противень с антипригарным покрытием, ядра миндаля отделите друг от друга.
Какао-порошок, красный перец, корицу и черный перец перемешайте. Шоколад растопите. Миндаль обмакните в шоколад, затем обваляйте в ароматизированном какао-порошке. Переложите в ситечко и аккуратно стряхните излишки какао-пудры.
Для приготовления мороженого сухое молоко разведите в цельном молоке. Взбивая венчиком, добавьте сахарный песок. Доведите до кипения, затем, не переставая помешивать, добавьте измельченный черный шоколад. Снова доведите до кипения. Снимите смесь с огня и перелейте в небольшую миску. Опустите в емкость с ледяной водой и перемешивайте, пока смесь не достигнет комнатной температуры. Заморозьте. Подавайте с миндалем.
 |
Клубничное ризотто |
 |
Желе из красных ягод с мускатом |
|---|---|---|---|
 |
Ванильный рисовый пудинг со специями |
 |
Дыня не простынет |
 |
Шоколадные трюфели |
 |
Суфле с кардамоном |
