Говядина (косточка с мясом для бульона) - 300-400 г
Баранина (мякоть) - 500 г
Рис - 3/4 стак.
Лук репчатый - 2-3 шт
Чеснок - 3-4 зубчикзубчиков
Томатное пюре - 1 ст.л.
Гранат (сушеный) - 1 по вкусу
Приправа (хмели-сунели) - 1 по вкусу
Перец (горошком) - 4-8 горошинагорошин
Лавровый лист - 2-3 шт
Кинза - 1-2 пучокпучка
Грецкий орех - 50 г
Слива (соус ткемали или сливовый соус) - 50-100 мл
Описание
1. Варим бульон. Мясо с косточкой промыть, положить в кастрюлю , залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. В бульон положить луковицу, перец горошком, лаврушку, немного посолить и варить бульон около 1,5 часов - пока мясо не станет мягким. Затем луковицу выложить из бульона.
2. Репчатый лук нарезать и выложить в суп, даем повариться.
3.Затем выкладываем рис - даем повариться.
4. Закладываем в суп за 5-10 минут до готовности - измельченный чеснок.
5. Зелень кинзы.
6. Хмели-сунели.
7. Грецкие орехи мелко порубленные.
8. Сливовый соус.
9. Измельченный сушеный гранат.
10. Томатную пасту.
Солим по вкусу, заправляем сушеным гранатом. Доводим до кипения. Закрываем крышкой, снимаем с огня и накрыв полотенчиком - оставляем минут на 30-40, чтобы супчик настоялся. И вот только теперь - можно наслаждаться гармонией вкуса и неповторимым ароматом. Может это и не правильный рецепт, но зато очень вкусный.
