Ванильная панна котта с глазированными яблоками

Поставьте варить сливки, лимонную цедру, лимонный сок, сахар и ваниль в кастрюле на медленном огне примерно на 5 минут, но не доводите смесь до кипения. Выскоблите зерна из стручка ванили в сливочную смесь. Положите желатин в миску с холодной водой. Когда он размягчится, слейте воду и смешайте с теплыми сливками. Процедите получившуюся смесь, дайте ей остыть, потом смешайте со взбитыми сливками. Разлейте смесь по формочкам или чайным чашкам, закройте целлофаном и положите в холодильник на 3 часа или на ночь. Разрежьте каждое яблоко на 8 долек, положите в миску с сахаром, корицей и 2 ст. л. воды. Тщательно перемешайте, затем выложите дольки в сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь, переворачивая дольки по мере того, как они начнут карамелизироваться. Чтобы вынуть желе из формочек, на короткое время поместите дно каждой формочки в горячую воду, а затем переверните их над блюдом. Подавайте с глазированными яблоками.