Адрес страницы:	http://www.wday.ru/recipe/374/
Рубрикатор:

Ванильная панна котта с глазированными яблоками

Количество порций: 6 Температура подачи: Замороженное блюдо Тип обработки: Заморозка Ингредиенты: Сливки 33%-ой жирности - 400 мл Цедра лимона - 2 шт Лимонный сок - 2 ст.л. Сахар - 140 г Ваниль - 2 стручокстручков Желатин - 3 листлистов Сливки (взбитые) - 300 мл Яблоко (зеленое) - 4 шт Сахар - 3 ст.л. Корица - 1 ст.л.

Описание

Поставьте варить сливки, лимонную цедру, лимонный сок, сахар и ваниль в кастрюле на медленном огне примерно на 5 минут, но не доводите смесь до кипения. Выскоблите зерна из стручка ванили в сливочную смесь. Положите желатин в миску с холодной водой. Когда он размягчится, слейте воду и смешайте с теплыми сливками. Процедите получившуюся смесь, дайте ей остыть, потом смешайте со взбитыми сливками. Разлейте смесь по формочкам или чайным чашкам, закройте целлофаном и положите в холодильник на 3 часа или на ночь. Разрежьте каждое яблоко на 8 долек, положите в миску с сахаром, корицей и 2 ст. л. воды. Тщательно перемешайте, затем выложите дольки в сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь, переворачивая дольки по мере того, как они начнут карамелизироваться. Чтобы вынуть желе из формочек, на короткое время поместите дно каждой формочки в горячую воду, а затем переверните их над блюдом. Подавайте с глазированными яблоками.

Приятного аппетита!