Количество порций: 4
В кастрюлю с водой положите кориандр, влейте лимонный сок, посолите и вскипятите на сильном огне. Добавьте куриное филе, плотно закройте крышкой и варите час на маленьком огне. Отберите несколько небольших аккуратных листиков шпината для сервировки, оставшийся шпинат отварите на пару до изумрудно-зеленого цвета, откиньте на дуршлаг, дайте остыть, отожмите и измельчите. Филе выньте из кастрюли, остудите и нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной примерно в полсантиметра. Смешайте в чашке чили, соевый соус и мирин. Целые листики шпината разложите по тарелке, на каждый листик поместите кусочек филе, сверху – столовую ложку вареного шпината. Сбрызните соусом из чили и мирина.
