Адрес страницы:	http://www.wday.ru/recipe/801/
Рубрикатор:

Борщ постный с квашеной свеклой

Температура подачи: Горячее блюдо Тип обработки: Варка Ингредиенты: Картофель - 3 шт Свекла - 1 шт Лук репчатый - 1 луковицалуковицы Морковь - 1 шт Капуста белокачанная - 2-3 листлистов Сок квашеной свеклы - 1 стак. Лавровый лист - 1-2 листлиста Перец - 5-7 горошинагорошин Гвоздика - 1-2 шт Соль

Описание

Свеклу и морковь нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле до готовности. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить 1 л кипятка и посолить. Варить 10 мин. Добавить в кастрюлю свеклу, морковь и мелко нашинкованную капусту. Варить еще 5-7 мин. Почти готовый борщ заправить соком квашеной свеклы, предварительно подогрев его. Положить лавровый лист, перец, гвоздику. Прокипятить. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку мелко нарезанную зелень и сметану.

Борщ можно готовить и с фасолью, предварительно отваренной или консервированной.

На заметку – квашеная свекла:

Свеклу (5-6 шт) промыть, очистить, крупно нарезать и сложить в банку. Залить холодной водой. Держать в тепле 2 недели. Когда закиснет, слить жидкость и поставить в холодильник. Получается очень вкусная заправка для борща.

Приятного аппетита!