Ароматный завтрак: готовим омлет с луком



Нежный омлет хорош сам по себе, но с добавлением лука блюдо становится ароматнее и вкуснее. Причем можно брать любой вид овоща: репчатый, салатный, зеленый, шнитт-лук, лук-порей, лук-батун и другие. Если следовать рецептуре, омлет с луком испортить невозможно.

омлет с луком
Омлет с луком – просто и аппетитно.
Фото: Getty
Ингредиенты
Кинза
3 веточки
Растительное масло
50 миллилитров
Репчатый лук
4 головки
Молоко
150 миллилитров
Яйца куриные
6 штук(и)
  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 25 минут
  • Время приготовления: 6 минут

Рецепт омлета с репчатым луком

Жареный лук не только придаст блюду новые вкусовые нотки, но и одарит соблазнительным ароматом.

Способ приготовления:

  1. Очищенные луковицы нарежьте тоненькими полукольцами.
  2. Подсолите яйца, сдобрите специями и взбейте до пенообразного состояния.
  3. Добавьте молоко и взбивайте до однородной консистенции.
  4. Обжарьте лук в растительном масле до румяности. Не забудьте его также подсолить и поперчить.
  5. Залейте молочно-яичной смесью жареный лук. Томите на слабом пламени под крышкой 6 минут.

Готовый омлет подают со сметаной и присыпают мелко нарубленной кинзой.

Если вы любите тонкие, поджаристые омлеты, приготовьте на сковороде двусторонний вариант. Для него потребуется:

  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • тертый сыр – 100 г;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль и специи по вкусу.

Как готовить:

  1. Измельчите очищенные луковицы.
  2. Налейте в горячую сковородку масло и обжаривайте лук до золотистой корочки.
  3. Взбейте венчиком яйца с молоком и оставшимся маслом. Не забудьте подсолить и сдобрить специями.
  4. Вылейте молочно-яичную смесь на сковородку. Когда нижний слой схватится, передвиньте край блинчика так, чтобы жидкость стекла на дно посуды.
  5. Проверьте: если омлет свободно движется на сковороде, его можно переворачивать.
  6. Переверните «блинчик» и присыпьте сыром. Готовьте еще 2 минуты.

Такой омлет подают сложенным пополам. В середину можно капнуть немного майонеза либо другого соуса.

Рецепт омлета с зеленым луком в духовке 

В духовке это блюдо получается пышным и аппетитно ноздреватым на срезе. А зеленый лук придает ему жизнерадостную пестринку и весенний аромат. Понадобится:

  • яйца – 8 шт.;
  • молоко – 300 мл;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • растительное масло – 15 мл;
  • соль и специи по вкусу.

Как создать «весенний» омлет:

  1. Взбейте подсоленные и сдобренные специями яйца до крепкой пены.
  2. Добавьте молоко и доведите смесь до однородности.
  3. Измельченные перышки зеленого лука добавьте в яично-молочную смесь.
  4. Вылейте ее в смазанную маслом форму и поставьте в нагретую до 200 градусов духовую печь на 15 минут.

Выключите плиту, но сразу омлет не вынимайте – пусть постоит еще 5 минут. Там он слегка осядет, но не настолько, как если доставать блюдо сразу с огня.

В луковые омлеты дополнительно можно добавлять кусочки сосисок, обжаренные шампиньоны, оливки и ломтики болгарского перца.

Смотрите также: как приготовить рыбу в омлете