Полезные блюда при холецистите и панкреатите: рецепты



Холецистит — это воспаление желчного пузыря, панкреатит — воспалительный процесс в поджелудочной железе. Заболевания серьезные, приводящие к нарушению процесса пищеварения. Он уже не может протекать слаженно, следовательно, больному необходимо вносить коррективы в свой рацион. Диета при этих заболеваниях играет важнейшую роль, так как весь курс лечения пойдет насмарку без ее соблюдения. Ниже мы приведем рецепты блюд при холецистите, а также панкреатите — вы убедитесь, что полезное может оказаться вкусным
рецепты при холецистите
Питание при холецистите: полезные рецепты
Фото: Getty
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепты при холецистите и панкреатите

Больным среди прочего назначается диетический стол №5. Такой рацион предполагает отказ от многого: жирного, жареного, сладкого, слишком соленого, свежего хлеба, сдобы и всего, что может вызвать раздражение кишечника и повышенное газообразование.

В сети можно найти и список дозволяемых продуктов, и примерное меню. Но помните — допустимый рацион назначается индивидуально лечащим врачом! Не стоит вносить в него самостоятельные поправки — это будет чревато последствиями для вашего здоровья. Те продукты, что назначит доктор, можно варить, готовить на пару, запекать и тушить. Поверьте, из этого получаются по-настоящему вкусные блюда. Например, вот такие.

Суп из овощей с сырными фрикадельками.

Для приготовления вам потребуется:

  • вода - 2,5 л;

  • перец болгарский - 1 шт;

  • лук - 1 шт;

  • картофель - 5 шт;

  • морковь - 1 шт;

  • сыр маложирный - 100 г;

  • яйцо - 1 шт;

  • мука - 100 г;

  • зелень;

  • соль.

Тертый сыр смешивается с мукой, яйцом и зеленью, солится. Все тщательно перемешивается и ставится в холодильник минут на 30. Далее картофель и лук режутся кубиками, перец — полосками, морковь натирается на терке. Овощи помещаются в воду и варятся минут 15. В это время из сырной массы формируются фрикадельки небольшого размера и закладываются в готовящийся суп при помешивании. После этого его варят еще минут 15. В конце солят по вкусу и посыпают зеленью.

Рис с овощами.

Комплект ингредиентов состоит из:

  • стакана риса;

  • кабачка;

  • двух морковок;

  • помидора;

  • луковицы;

  • баклажана;

  • зелени.

Морковка натирается на терке, все остальное нарезается мелкими кубиками. Если вам дозволяется растительное масло, то овощи можно слегка припустить на нем в сковороде с высокими стенками, после чего добавить рис. Если нет — рис сразу смешивается с овощами. Смесь заливают водой так, чтобы она на пару сантиметров была выше продуктов.

Блюдо варят на маленьком огне под закрытой крышкой до готовности. В конце посыпают свежей зеленью.

Питание при холецистите: рецепты 

Овощное рагу.

Возьмите следующее:

  • картофель - 2-3 шт;

  • морковь - 3 шт (средние);

  • баклажан;

  • помидор - 2-3 шт;

  • зелень.

Можно добавить также 1 или 2 штуки болгарского перца, нарезанного полосками. Морковь крупно натрите, остальные овощи нарежьте кубиками. Поместите все в сковороду с высокими стенками, добавьте немного соли и воды примерно на две трети общего объема продуктов. Тушите до готовности. Можно приправить дозволенными врачом специями.

Десертная тыква.

Для этого простого блюда потребуется нарезанная кусочками тыква, немного сахара и корица. Ломтики тыквы помещают в чашу пароварки, посыпают специями и сахаром. Выставляют таймер на 20 минут, после указанного времени полезный десерт будет готов.

Помимо этого можно готовить запеканки, каши, супы, пюре и гарниры. Рецепты при холецистите могут быть вкусными! Не стоит расстраиваться из-за запрета любимых продуктов — ваше здоровье намного важнее минутного удовольствия. Питайтесь правильно, но не забывайте, что назначать рацион в этих случаях должен только врач. Подробнее о питании при панкреатите вы можете узнать из видео.