В домашние закрома: как сохранить урожай на зиму

Дачный сезон завершается. Нужно убрать овощи до заморозков и cохранить их свежими. Как правильно это сделать?
Фото: Getty Images

Свекла

Самый теплолюбивый среди всех дачных корнеплодов. Из сухой почвы свекла легко выдергивается, а из влажной ее можно аккуратно извлечь вилами. Очистите корнеплод от земли и обрежьте ботву, оставляя черешки длиной не более 1 см. Корни не обрезайте. Овощ промойте, а затем хорошо просушите. Срезы на черешках припудрите золой, а когда они задубеют, можно закладывать корнеплоды на хранение, обработав их золой, мелом или переложив еловыми ветками.

Морковь

Вечером накануне уборки полейте грядки (5−6 л воды на 1 кв. м), тогда корнеплоды станут сочнее. Морковки очистите от земли и сразу отрежьте ботву, оставляя черешки 2 см, чтобы овощи не теряли влагу через листья. Морковь, предназначенную для хранения, мыть не следует. Лучшее время для уборки – сухая солнечная погода с ветерком. Выкопанные корнеплоды подсушите на мешковине в течение 2−3 часов, а затем уложите в ящики емкостью на 15−20 кг, пересыпая песком. Для длительного хранения – до весны – морковь можно обмазать глиной. Сделайте раствор консистенции сметаны, погрузите туда корнеплоды, а затем выньте и просушите. Образуется тонкий чехол, защищающий овощ от увядания и болезней. На 10 кг моркови надо 3 кг глины.

Фото: Getty Images

Картофель

В сентябре надо его выкопать. За несколько дней до уборки срежьте ботву и сожгите. Она часто является распространителем грибных инфекций. Лучше выкапывать клубни в сухую погоду. Сразу аккуратно укладывайте их в ящики, корзины, мешки. В течение 3−4 недель после уборки выдержите картофель в защищенном от света сухом помещении при температуре не ниже +15°. Это позволит ранам, появившимся во время выкопки, зажить, а кожуре окрепнуть. После «лечебного» периода клубни поместите в погреб или другое хранилище. Улучшает сохранность картофеля опудривание золой, мелом или опрыскивание настоем полыни.

Капуста

Позже всех овощей убирают белокочанную капусту. Она выдерживает незначительные заморозки до -5°. Если же ее прихватит более серьезным морозом, дайте кочанам возможность оттаять на корню. Небольшую капустную делянку можно укрыть нетканым полотном. Если овощ дольше посидит в земле, его вкусовые качества улучшатся. Кочан выдерните с корнем, оставьте 2−3 кроющих листа. Они предохранят капусту от механических повреждений и серой гнили. Разложите кочаны в сухом прохладном месте, на стеллажах, кочерыжками вверх. Важно, чтобы вилки не касались друг друга. Можно их плотно завернуть в мягкую бумагу. Если со временем бумага станет влажной или потемнеет, ее надо снять, кочаны очистить от верхнего слоя листьев и завернуть в чистую бумагу. Кочерыжки опудрите золой, мелом или посыпьте толченым углем.

Важно!

За 1−2 недели до закладки овощей обработайте хранилище серной шашкой, которую можно купить в магазине, и позаботьтесь о вентиляции. Оптимальные условия хранения: для корнеплодов – температура +1…+3°, влажность 70%; для капусты – температура около 0°, влажность 90−95%; для картофеля – температура +3…+5°, влажность 70−80%.

Комментарии1
super.h456@yandex.ru30.09.15 09:37

Спасибо за полезные советы! Не знала, что надо "припудривать" срезы свеклы золой. Также замечательно, что рассказали, как обрабатывать хранилище (многие не знают). Однако огорчило, что нет информации о борьбе с мышами. А ведь как от них страдает урожай порой! Лично я пользуюсь ультразвуковым отпугивателем. Просто, быстро, удобно, без ядов, химии всякой. Правда, установить лучше заранее, так как ему для действия нужно время (несколько недель). У меня экоснайпер, модель LS-989 - на батарейках, поэтому можно использовать в подвалах, погребах, где нет электричества.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.