5 ароматных трав для салата и чая

Душица
Душица

Душица (орегано)

Во всем мире это растение больше известно под латинским названием орегано («горное украшение»). Очень популярна душица в итальянской, мексиканской и испанской кухнях. Ее добавляют в пиццу, спагетти, салаты, соусы, супы и многие другие блюда, ведь душица придает им яркий приятный вкус, а заодно возбуждает аппетит. В аромате вермута, кстати, тоже присутствует «нотка» душицы. А на Руси эту траву издавна добавляли в пиво и квас в качестве консерванта. Как пряность использовали при солении, мариновании огурцов и грибов. В листьях и цветках душицы содержатся аскорбиновая кислота, эфирное масло, дубильные и горькие вещества. Из-за высокого содержания селена душица признана «принцессой» в компании с «королем» – чесноком и «королевой» – брокколи.

Лекарственные свойства: душица входит в состав многих оздоровительных чаев. Для лучшего потоотделения при простуде хорош чай из душицы и цветков липы, в качестве мягкого отхаркивающего и успокаивающего средства – пьют чай из душицы с мелиссой. Хорошо высушенная и измельченная душица (собирают ее на второй год после посева) не теряет своих ценных свойств в течение трех лет.

Где сажать: эта трава любит открытые солнечные места. Душица нетребовательна к почве, но лучше растет на легких и нейтральных.

Когда сажать: апрель – июнь в открытый грунт.

Уход: полив только в сильную засуху, за сезон – 3−4 подкормки. Душица морозостойка и не требует укрытия на зиму. Размножать душицу проще делением кустика или черенками. Растет на одном месте 4−5 лет.

Душица или майоран?

Аромат душицы похож на запах майорана. Но вкус тоньше, слегка терпкий, горько-пряный. Сходство этих растений не случайно. Ведь они – близкие родственники. И внешне очень похожи: невысокие кустики с пушистыми и душистыми белыми или сиреневыми соцветиями. Единственное различие – морозоустойчивость. Майоран, хоть и многолетнее растение, в средней полосе не зимует, не зря его называют «однолетней душицей». Душица же, напротив, отлично переносит русские морозы, за что именуется «зимним майораном». Что выращивать на участке – однолетнюю или многолетнюю пряность, решать вам.