Выбираем соковыжималку

Люди с удовольствием пьют фруктовые и овощные соки, ведь они не только вкусны, но и полезны. Однако самый лучший, самый полезный сок – не тот, который промышленным способом «восстановлен из концентрата», а тот, который отжат из свежих плодов. Стоит ли удивляться, что соковыжималки сегодня широко востребованы приверженцами здорового питания?

Соковыжималка как выбрать
Соковыжималка как выбрать

Фото 1. Центробежная соковыжималка с коническим сепаратором HR 1858 (Philips), 2500 руб.

Фото 2. Соковыжималка с цилиндрическим сепаратором позволит извлечь из плодов максимум сока. Модель JE900 (Kenwood), 5690 руб.

Фото 3. Такие соковыжималки не только удобны, но могут вполне служить украшением обеденного стола.

Фото 4. Цитрус-пресс JU CUP 9911 BK (Bork), 9900 руб.

Вряд ли какой-нибудь другой бытовой кухонный прибор может похвастаться такой солидной родословной, как соковыжималки. Примитивные устройства для отжима сока появились с развитием виноделия – трудно сказать точно, когда именно. Однако уже в античной Греции получили широкое распространение винодельческие прессы. До начала XX века соковыжималка-пресс оставалась исключительно сельскохозяйственным орудием. Ее использовали для переработки созревших плодов, из которых впоследствии готовили вино, сидр и другие напитки.

И по сей день соковыжималки активно применяются нашими согражданами во время сезонных заготовок. Для «оптовой переработки» больших объемов плодов необходимы мощные и высоко­производительные модели. Другой тип устройств предназначен для каждодневного приготовления небольших порций свежеотжатого сока – как правило, это компактная техника, занимающая минимум места на кухне. Из торговых марок бытовых соковыжималок на российском рынке присутствуют такие, как Ariete, De’Longhi (Италия), Binatone, Kenwood (Великобритания), Bork, Bosch, Braun, Clatronic (Германия), Moulinex, Tefal (Франция), Panasonic (Япония), Philips (Нидерланды), UNIT, Vitek (Австрия). Среди торговых марок универсальной техники, которая используется не только в быту, но и профессионалами, можно назвать DIHR, Vema (Италия), Omega (США), Rotel (Швейцария).

Свой пресс на каждый фрукт

В зависимости от принципа работы и вида плодов, для которых предназначены бытовые соковыжималки, эти устройства можно разделить на несколько классов. Наиболее широко распространены так называемые центробежные модели. В них мякоть плодов предварительно измельчается до кашицеобразного состояния, а затем отжимается на центрифуге – примерно так же, как белье в стиральной машине. Эти устройства хорошо справляются с отжимом сока из самых разных плодов. Исключений сравнительно немного. Так, «крепким орешком» для центробежных соковыжималок может стать мякоть бананов или других фруктов с высоким содержанием крахмала. Для их переработки некоторые производители рекомендуют использовать комбайн или блендер. «Проблемными» считаются также ягоды с большим количеством мелких косточек (малина, смородина), засоряющих отверстия центрифуги. Для этих продуктов больше подойдет давильный пресс. Бытовых устройств такого рода с электроприводом в продаже найти не удалось. Поэтому любителям смородинного сока можно порекомендовать кухонные комбайны, в которых предусмотрен пресс для ягод, например, модели Bosch MCM 5180, Moulinex DFC 64 E. Иногда пресс для ягод не входит в базовую комплектацию кухонной техники, но его можно приобрести отдельно. Подобные насадки дополнительно предлагаются, скажем, к миксерам серии Artisan компании KitchenAid (США). Свои соковыжималки-прессы существуют и для получения сока из цитрусовых (так называемые цитрус-прессы). Рабочим элементом в них является вращающаяся ребристая насадка полусферической или конической формы. Для приготовления сока к этой насадке надо прижать половинку апельсина, лимона или другого фрукта и включить прибор.

Если поместить в контейнер для мякоти полиэтиленовый пакет, то контейнер лишний раз не придется мыть.

Сколько стоит соковыжималка? Центробежные модели «без излишеств» можно приобрести за сумму от 700–800 до 1500–2000 руб. Престижная техника с мощным двигателем, металлическим корпусом и интересным дизайном дороже – от двух-трех до 10–15 тыс. руб. Аналогично дело обстоит и с цитрус-прессами. В основном они находятся в ценовом диапазоне от 400–500 до 1000–1200 руб., и лишь немногие эксклюзивные модели предлагаются за 1500–2500 руб. (особняком стоит модель Bork JU CUP 9911 BK, которая стоит 9800 руб.).

Фото 1. Соковыжималки для цитрусовых специально предназначены для получения сока из апельсинов, лимонов, грейпфрутов.

Фото 2. Свежие соки с мякотью и без добавления сахара особенно полезны.

Фото 3,4. По своей конструкции центрифужные насадки могут иметь коническую (3) и цилиндрическую (4) форму