Рецепт идеальной кухни от Юлии Высоцкой

Недавно Юлия Высоцкая выпустила восьмую по счету кулинарную книгу. Актриса и телеведущая поделилась с ELLE Декор рецептом, которого нет ни в одной из них. Перед вами «ингредиенты» идеальной кухни.
Кухня в загородном доме
Кухня в загородном доме
Кухня юлии высоцкой
Кухня юлии высоцкой
  • Кухня в цокольном этаже дома Кончаловских имеет сложную трапециевидную форму. Одного взгляда на это помещение достаточно, чтобы понять: здесь очень много готовят! Шкафчики и полки до предела забиты бытовыми приборами, посудой, склянками с соусами и специями. Встроенный посудный шкаф с расписанными фасадами, изготовленный по дизайну Юлии Высоцкой, разграничивает зоны кухни и столовой.

Кухня в усадьбе Михалковых-Кончаловских на Николиной горе — это одновременно мой дом и мой офис. Кулинарное шоу мы снимаем прямо здесь. Главный принцип программы: все должно быть настоящее, живое. Кухня — мое любимое помещение в доме, и не только потому, что я люблю готовить и есть, просто здесь всегда тепло и уютно, всегда рядом любимые и родные люди.

Интерьером этой комнаты я занималась сама — ведь речь шла о моем «кабинете». Самое сложное было подобрать вещи, с одной стороны, функциональные, с другой — сочетающиеся с обстановкой старого дома. Найти решение помогли мастера-краснодеревщики: они изготовили мебель в стиле прованс по нашим эскизам. Что мне здесь особенно дорого? Во-первых, дубовый стол-«остров», большой и широкий.

  • Однажды, увидев жену на кухне, режиссер Андрей Кончаловский тут же предложил ей вести кулинарное шоу. С тех пор на телеканале НТВ выходит передача Юлии Высоцкой «Едим дома». «Свою кухню я считаю образцовой. Меня абсолютно все в ней устраивает — от кофемашины до самой крошечной терки. Это сердце нашего дома, которое «работает» без перебоев».

Часто на такой отдельно стоящий кухонный блок выносят плиту или мойку. Я категорически против этого. Когда много готовишь, повсюду летят брызги, капли горячего жира... Получается очень неаккуратно. Еще одна моя гордость — полупрофессиональная плита Chateau La Cornue с газовым и электрическим грилем. В ее гигантской духовке можно запекать седло барашка, свиной окорок, жарить на вертеле сразу четыре (!) курицы. Мощность латунных конфорок в семь раз превышает силу горелок обычных плит. Да, забыла сказать... Самое важное на кухне — запах свежесваренного кофе. Угощайтесь!

  • Росписи на дверцах кухонных шкафов и потолочных балках выполнены по мотивам рисунков Натальи Петровны Кончаловской, матери Андрея и Никиты.
  • Кухонный «остров» из массива дуба используется для хранения посуды и в качестве дополнительной рабочей поверхности. «Остров» является композиционным центром комнаты. Он задает круговую траекторию движения по кухне, тем самым облегчая доступ повара к бытовым приборам, посуде и продуктам. От него и до раковины, и до плиты, и до кофемашины рукой подать!
Комментарии18
-elenita18.04.15 02:39

95% россиян имеют квартиры меньше одной этой кухни. А она тут рассказывает про кухонный остров свой. И ещё миллиард из бюджета собирается своровать, чтобы карманы свои набивать за наш счёт, бесстыдница. Когда ж это ворьё нахапается денег? У гроба, как известно, карманов нет.

ОтветитьРедактироватьУдалить

Я давно подозревала, что передача "Едим дома" в доме Юлии Высоцкой. И что это кухня в загородном доме - тоже догадывалась

ОтветитьРедактироватьУдалить

А мне просто нравится смотреть эту передачу... Иногда(!) хочется что-то сделать по рецепту, но, как увидишь сколько надо "ингридиентов" (!!!) У Юлии всё под рукой, а у меня нет... Вот и приходится облизываться и просто мотреть ))))

ОтветитьРедактироватьУдалить
alsu-57817.05.09 00:56

Благодаря Юлии Высоцкой я стала намного лучше разбираться в пряностях,раньше не пропускала ни одной передачи-теперь поостыла,но больше всего меня возмущает то,что её книги стоят дорого и по ним совершенно не хочется готовить.Купила одну её книгу и больше не хочу,а была такой ярой поклонницей её передач....

ОтветитьРедактироватьУдалить
renata-27.11.08 03:56

передача, действительно, обращает на себя внимание.

И, прежде всего, потому, что она создана отличным режиссёром - А.Кончаловским.

Юля - милая девушка, которая старается выполнять всё правильно, но слишком быстро.

Поэтому мне, зрителю, видно, как она честно старается.

И сколько лишних(!!!) сил затрачивает на приготовление пищи.

Если - это шоу, то мы, зрители. не должны думать "успеет-не успеет" девушка всё приготовить.

Передача должна нас убедить, что мы тоже так сможем!

Увы! - я никогда не готовлю по рецепту этой программы. Почему, потому что переживаю

за девушку-ведущую "успеет-не успеет"?

Может, всё-таки, делать всё это более "плавно"?

Спасибо.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Dana-zemnayu20.11.08 23:57

Каждое воскресенье просыпаюсь ни свет ни заря, только ради нее. У нее такая мощная энергетика.. все равно где и что и как она готовит.. я то нее глаз не могу оторвать.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink06.08.08 17:08

Потрясающая женщина! Мне кажется, единственная женщина, которая УМЕЕТ КРАСИВО готовить. Увы, в реале (и пусть на меня не обижаются) женщины не готовят, а стряпают. И смотреть на это - никакого удовольствия.

Про книги ничего не скажу - это глянец. ;) Готовить по книжкам, увы, не очень большое удовольствие, даже по таким красивым. Так что полки-стойки с её книгами в книжном всегда обхожу стороной.

А вот DVD с её программами купил! ;)

ОтветитьРедактироватьУдалить
natea11.08.08 13:13

Так уж и единственная?

Действительно, Вы очень категоричны :)

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink11.08.08 13:20

Поправлюсь: единственная, которую я знаю. Действительно, было бы глупо полагать, что на нашем бренном свете не найдётся более искусной женщины, м.б. более искусной, чем мужчина. ;)

ОтветитьРедактироватьУдалить
natea11.08.08 13:48

Среди мужчин мой бог - Джейми Оливер (с чьих передач и срисована программа Высоцкой).

С чем я точно могу согласиться: "Едим дома" -- единственное кулинарное шоу на нашем ТВ, которое смотреть не скучно. Остальные либо делают акцент на разговорах с приглашёнными типа для приготовления чего-н "звёздами", либо просто очень занудны.

ОтветитьРедактироватьУдалить
itala11.08.08 16:42
ОтветитьРедактироватьУдалить
natea11.08.08 18:45

обязательно :)

ОтветитьРедактироватьУдалить
natea04.08.08 14:06

Я давно смотрю передачу Высоцкой, и не могу сказать, что мне устройство её кухни кажется очень удобным: поверхность (по идее, рабочая) между плитой и мойкой и между холодильником и плитой всегда заставлена пакетами-банками-склянками, о стол посередине я бы постоянно сажала себе синяки. Но, видимо, для её темперамента это как раз нормально: она летает, как вихрь, по кругу, и радуется этому.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink06.08.08 17:12

Кому как...

А не лучше ли вместо кухни провести время в "Пирогах", например. ;) Или ещё где. Тогда ни банки, ни углы тревожить не будут.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Blogue06.08.08 18:59

Какой-то Вы нетерпимый к чужому мнению!

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink06.08.08 21:08

Да вроде терпимый.

Идея с ПирОгами Вам кажется проявлением нетерпимости? ;)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Blogue07.08.08 11:10

Ну да. "Не нравится — вот вам крайность", к тому же в пирогах очень паршиво кормят.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink07.08.08 14:46

Хм... Вы ничего не путаете?

Цитирую Вашу "цитату": "Не нравится — вот вам крайность"

Я тут такого вообще не говорил.

А про "Пироги" - это я не Вам. ;) Ну да ладно, там своя длинная предыстория....

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.