Рецепт идеальной кухни от Юлии Высоцкой

Недавно Юлия Высоцкая выпустила восьмую по счету кулинарную книгу. Актриса и телеведущая поделилась с ELLE Декор рецептом, которого нет ни в одной из них. Перед вами «ингредиенты» идеальной кухни.
Кухня в загородном доме
Кухня в загородном доме
Кухня юлии высоцкой
Кухня юлии высоцкой
  • Кухня в цокольном этаже дома Кончаловских имеет сложную трапециевидную форму. Одного взгляда на это помещение достаточно, чтобы понять: здесь очень много готовят! Шкафчики и полки до предела забиты бытовыми приборами, посудой, склянками с соусами и специями. Встроенный посудный шкаф с расписанными фасадами, изготовленный по дизайну Юлии Высоцкой, разграничивает зоны кухни и столовой.

Кухня в усадьбе Михалковых-Кончаловских на Николиной горе — это одновременно мой дом и мой офис. Кулинарное шоу мы снимаем прямо здесь. Главный принцип программы: все должно быть настоящее, живое. Кухня — мое любимое помещение в доме, и не только потому, что я люблю готовить и есть, просто здесь всегда тепло и уютно, всегда рядом любимые и родные люди.

Интерьером этой комнаты я занималась сама — ведь речь шла о моем «кабинете». Самое сложное было подобрать вещи, с одной стороны, функциональные, с другой — сочетающиеся с обстановкой старого дома. Найти решение помогли мастера-краснодеревщики: они изготовили мебель в стиле прованс по нашим эскизам. Что мне здесь особенно дорого? Во-первых, дубовый стол-«остров», большой и широкий.

  • Однажды, увидев жену на кухне, режиссер Андрей Кончаловский тут же предложил ей вести кулинарное шоу. С тех пор на телеканале НТВ выходит передача Юлии Высоцкой «Едим дома». «Свою кухню я считаю образцовой. Меня абсолютно все в ней устраивает — от кофемашины до самой крошечной терки. Это сердце нашего дома, которое «работает» без перебоев».

Часто на такой отдельно стоящий кухонный блок выносят плиту или мойку. Я категорически против этого. Когда много готовишь, повсюду летят брызги, капли горячего жира... Получается очень неаккуратно. Еще одна моя гордость — полупрофессиональная плита Chateau La Cornue с газовым и электрическим грилем. В ее гигантской духовке можно запекать седло барашка, свиной окорок, жарить на вертеле сразу четыре (!) курицы. Мощность латунных конфорок в семь раз превышает силу горелок обычных плит. Да, забыла сказать... Самое важное на кухне — запах свежесваренного кофе. Угощайтесь!

  • Росписи на дверцах кухонных шкафов и потолочных балках выполнены по мотивам рисунков Натальи Петровны Кончаловской, матери Андрея и Никиты.
  • Кухонный «остров» из массива дуба используется для хранения посуды и в качестве дополнительной рабочей поверхности. «Остров» является композиционным центром комнаты. Он задает круговую траекторию движения по кухне, тем самым облегчая доступ повара к бытовым приборам, посуде и продуктам. От него и до раковины, и до плиты, и до кофемашины рукой подать!
Комментарии18
-elenita18.04.15 02:39

95% россиян имеют квартиры меньше одной этой кухни. А она тут рассказывает про кухонный остров свой. И ещё миллиард из бюджета собирается своровать, чтобы карманы свои набивать за наш счёт, бесстыдница. Когда ж это ворьё нахапается денег? У гроба, как известно, карманов нет.

ОтветитьРедактироватьУдалить

Я давно подозревала, что передача "Едим дома" в доме Юлии Высоцкой. И что это кухня в загородном доме - тоже догадывалась

ОтветитьРедактироватьУдалить

А мне просто нравится смотреть эту передачу... Иногда(!) хочется что-то сделать по рецепту, но, как увидишь сколько надо "ингридиентов" (!!!) У Юлии всё под рукой, а у меня нет... Вот и приходится облизываться и просто мотреть ))))

ОтветитьРедактироватьУдалить
alsu-57817.05.09 00:56

Благодаря Юлии Высоцкой я стала намного лучше разбираться в пряностях,раньше не пропускала ни одной передачи-теперь поостыла,но больше всего меня возмущает то,что её книги стоят дорого и по ним совершенно не хочется готовить.Купила одну её книгу и больше не хочу,а была такой ярой поклонницей её передач....

ОтветитьРедактироватьУдалить
renata-27.11.08 03:56

передача, действительно, обращает на себя внимание.

И, прежде всего, потому, что она создана отличным режиссёром - А.Кончаловским.

Юля - милая девушка, которая старается выполнять всё правильно, но слишком быстро.

Поэтому мне, зрителю, видно, как она честно старается.

И сколько лишних(!!!) сил затрачивает на приготовление пищи.

Если - это шоу, то мы, зрители. не должны думать "успеет-не успеет" девушка всё приготовить.

Передача должна нас убедить, что мы тоже так сможем!

Увы! - я никогда не готовлю по рецепту этой программы. Почему, потому что переживаю

за девушку-ведущую "успеет-не успеет"?

Может, всё-таки, делать всё это более "плавно"?

Спасибо.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Dana-zemnayu20.11.08 23:57

Каждое воскресенье просыпаюсь ни свет ни заря, только ради нее. У нее такая мощная энергетика.. все равно где и что и как она готовит.. я то нее глаз не могу оторвать.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink06.08.08 17:08

Потрясающая женщина! Мне кажется, единственная женщина, которая УМЕЕТ КРАСИВО готовить. Увы, в реале (и пусть на меня не обижаются) женщины не готовят, а стряпают. И смотреть на это - никакого удовольствия.

Про книги ничего не скажу - это глянец. ;) Готовить по книжкам, увы, не очень большое удовольствие, даже по таким красивым. Так что полки-стойки с её книгами в книжном всегда обхожу стороной.

А вот DVD с её программами купил! ;)

ОтветитьРедактироватьУдалить
natea11.08.08 13:13

Так уж и единственная?

Действительно, Вы очень категоричны :)

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink11.08.08 13:20

Поправлюсь: единственная, которую я знаю. Действительно, было бы глупо полагать, что на нашем бренном свете не найдётся более искусной женщины, м.б. более искусной, чем мужчина. ;)

ОтветитьРедактироватьУдалить
natea11.08.08 13:48

Среди мужчин мой бог - Джейми Оливер (с чьих передач и срисована программа Высоцкой).

С чем я точно могу согласиться: "Едим дома" -- единственное кулинарное шоу на нашем ТВ, которое смотреть не скучно. Остальные либо делают акцент на разговорах с приглашёнными типа для приготовления чего-н "звёздами", либо просто очень занудны.

ОтветитьРедактироватьУдалить
itala11.08.08 16:42
ОтветитьРедактироватьУдалить
natea11.08.08 18:45

обязательно :)

ОтветитьРедактироватьУдалить
natea04.08.08 14:06

Я давно смотрю передачу Высоцкой, и не могу сказать, что мне устройство её кухни кажется очень удобным: поверхность (по идее, рабочая) между плитой и мойкой и между холодильником и плитой всегда заставлена пакетами-банками-склянками, о стол посередине я бы постоянно сажала себе синяки. Но, видимо, для её темперамента это как раз нормально: она летает, как вихрь, по кругу, и радуется этому.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink06.08.08 17:12

Кому как...

А не лучше ли вместо кухни провести время в "Пирогах", например. ;) Или ещё где. Тогда ни банки, ни углы тревожить не будут.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Blogue06.08.08 18:59

Какой-то Вы нетерпимый к чужому мнению!

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink06.08.08 21:08

Да вроде терпимый.

Идея с ПирОгами Вам кажется проявлением нетерпимости? ;)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Blogue07.08.08 11:10

Ну да. "Не нравится — вот вам крайность", к тому же в пирогах очень паршиво кормят.

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink07.08.08 14:46

Хм... Вы ничего не путаете?

Цитирую Вашу "цитату": "Не нравится — вот вам крайность"

Я тут такого вообще не говорил.

А про "Пироги" - это я не Вам. ;) Ну да ладно, там своя длинная предыстория....

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.