Секреты фирменных блюд от известных шеф-поваров Краснодара

Ирина Крупина, шеф-повар бара-ресторана «Белка & Стрелка»

Фото: сеть ресторанов «Мадьяр»

В должности шеф-повара Ирина – около пяти лет и уже достигла всех высот кулинарного дела, какие только могут быть. И самая главная награда для шеф-повара – похвала и комплименты от гостей за те деликатесы, которые Ирина готовит ежедневно.

Ирина, как профессионал своего дела, постоянно находится в гастрономическом поиске. И как результат – ее блюда отличаются изысканностью и оригинальностью. А идеи и вдохновение наш шеф-повар черпает в путешествиях по всему миру. В каждой стране Ирина старается подчеркнуть особенность национальных кухонь и на основе этого привносит что-то новое в свои блюда.

«Белый Амур» от Ирины Крупиной

Фото: сеть ресторанов «Мадьяр»

Мясо амура низкокалорийно и составляет всего 134 ккал на 100 г продукта. Также оно богато витаминами Е, С, А и группы В, различными элементами – калием, натрием, кальцием, фосфором, магнием.

Постоянное употребление мяса белого амура поддерживает работу мозга, сердечной и сосудистой систем. Кроме всего этого, вещества, содержащиеся в филе белого амура, улучшают состояние кожи, нервной системы, улучшает метаболизм жиров. Наш шеф-повар постарался не потерять ни одного полезного качества этой изумительной рыбы при приготовлении, так что с радостью ждем вас у нас, в «Белке & Стрелке».

Как готовится: берем филе амура, маринуем в соли, перце и лимонном соке. Обжариваем на сковороде с растительным маслом в панировке из муки. Подаем с пюре из брокколи и поджаркой из овощей. В сливках отвариваем брокколи, размельчаем блендером и добавляем специи по вкусу. Для поджарки берем томат в собственном соку и репчатый лук, обжариваем, затем тушим с добавлением любой зелени. Подаем с отварным рисом.

Где: ресторан «Белка & Стрелка», г. Краснодар, ул. Зиповская, 5, тел. 8-918-121-42-22.

Еще больше рецептов на следующей странице!

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.