Секреты фирменных блюд от известных шеф-поваров Краснодара

Наталья Пукасенко, шеф-повар ресторана Don Bazilio

Фото: сеть ресторанов «Мадьяр»

За 2,5 года в сети «Мадьяр» прошла путь от практиканта до шеф-повара. Всегда пробует что-то новое, держит планку и растет профессионально.

Наталья очень любит итальянскую кухню, поэтому и домашнее ее меню не обходится без капрезе, пиццы, пасты, ризотто, тирамису, панакотты. «Так бывает, когда все сошлось: занимаясь итальянскими блюдами, получаю только удовольствие. Чувствую – нашла свое дело, и это уже не просто работа, а образ жизни».

Пицца «Цезарь» от Натальи Пукасенко

Фото: сеть ресторанов «Мадьяр»

Итальянцы любят говорить, что вкусную пиццу всегда сопровождает интересная история. Это блюдо за сто лет существования не только покорило мир, но и обрело множество версий происхождения. По самой распространенной из них, лепешка на тонком тесте с нехитрой начинкой была типичной пищей жителей бедных кварталов Неаполя. Впрочем, таковой она оставалась ровно до тех пор, пока в 1889 году отведать блюдо не захотела супруга короля Умберто.

Чтобы выполнить пожелание королевы, на дворцовую кухню срочно был вызван владелец одной из пиццерий Неаполя, который приготовил две пиццы по традиционным для его заведения рецептам, а одну – совершенно новую, специально для королевы.

Причем, желая угодить Маргарите, пиццайоло подошел к делу с выдумкой, сумев воспроизвести цвета национального флага Италии: красный (томатный соус на оливковом масле), белый (моцарелла) и зеленый (базилик). Не удивительно, что именно эта пицца понравилась королеве больше остальных, после чего кулинар и назвал свое блюдо «Маргарита».

Как готовится: нашу пиццу мы готовим, соблюдая лучшие итальянские традиции, раскатывая тесто вручную, выпекаем на дровяной печи. Помимо классической пиццы «Маргарита» есть и пряная пицца «Салями», ароматная с белыми грибами, сочная «Цезарь». А еще в нашем меню – вкуснейшие фокаччо, кальцоне, пасты, ризотто, ньоки и другие классические блюда Италии.

Где: ресторан Don Bazilio, г. Краснодар, ул. Индустриальная, 2, ТРК «Сити-Центр», тел. +7 (918) 12-000-13.

Еще больше рецептов на следующей странице!

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.