12 новогодних блюд, которые шеф-повара готовят дома

Ксения Шабалина, руководитель и дизайнер Cupcake-ателье «МаксиМ»

максим тюмень ресторан рецепт паэлья
Фото: «МаксиМ»

– У нас молодая семья, но уже появились свои новогодние традиции. Каждый год в преддверии праздников мы покупаем очень много подарков и с утра ездим в гости и поздравляем родственников и друзей, дарим приятные презенты и домашние вкусные сувениры, например расписные имбирные прянички. На новогоднем столе преобладают блюда средиземноморской кухни, а во главе – огромная сковорода с паэльей. А еще – очень много всевозможных закусок, фруктов, овощей и обязательно домашняя сангрия.

Средиземноморская паэлья

рецепты к новогоднему столу паэлья ресторан Максим
Фото: «МаксиМ»

Возьмем сковороду, самую большую, какую сможем найти дома. Кубиками нарежем одну луковицу, 1-2 болгарского перца и один цуккини. Жарим на оливковом масле с веточкой тимьяна, лук должен стать румяным. Куриное филе (300-400 граммов) нарезаем произвольными кусочками и добавляем к овощам, солим на ваш вкус. Нам понадобится рис, примерно 200 граммов. Равномерно распределяем рис по всей сковороде, тщательно перемешиваем, солим и добавляем 300 мл белого полусухого вина. Готовим шафрановую воду: растворим 12 граммов шафрана в теплой воде (примерно 300 мл), вода приобретет приятный оранжево-желтый цвет. Выливаем воду в сковороду. Заранее подготовим морепродукты: очистим тигровые креветки, тщательно промоем мидии, разморозим кальмары. Доводим рис до полуготовности и добавляем к нему кальмары, томим 5 минут. Креветки выкладываем на паэлью, прикрываем их рисом, добавляем мидии (утопите их в рисе). Через 5 минут паэлья готова! Нарежьте дольки лимона, подавайте, украсив свежим тимьяном.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.