100 необычных тортов от волгоградских кондитеров. Фото и рецепты!

Сладкоежки, вам сюда! Смотрим снимки тортов, облизываемся и перенимаем опыт у мастеров кондитерского искусства. Они создают настоящие шедевры!

Liza’s Cakes

Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Фото: Личный архив

Кондитер Елизавета:

«Я работаю кондитером более 10 лет. Мой профессиональный путь начинался с изготовления фабричных тортов. Но однажды я поняла: мне приятнее печь для каждого сладкоежки индивидуально.

В моей работе я использую исключительно натуральные продукты. Это позволяет мне быть уверенной в качестве своей продукции. Возможно, благодаря этому у меня регулярно заказывают детские тортики.

Обычно родители балуют своих деток тортами с фруктовой или ягодной начинкой, с творожным кремом. В последнее время часто заказывают кейк-попсы. Внешне они выглядят как большой леденец, но на самом деле сердцевина представляет собой сочетание нежнейшего бисквита и крема. Снаружи кейк-попсы покрывают шоколадной глазурью и различными посыпками.

Сейчас идет горячая пора свадеб, и каждую неделю я стараюсь воплотить мечту молодоженов в их тортике. Как правило, свадебный торт является приятным и запоминающимся завершением свадебного банкета. Мода на свадебные торты развивается очень стремительно. В тренде торты простых форм, с лаконичным элегантным дизайном. С Запада к нам пришла мода на многоярусные торты. Я хочу открыть вам один секрет: в таких тортах часто один или несколько нижних ярусов ненастоящие (так называемые фальш-ярусы). Также популярны мини-кейки (это такие маленькие тортики), повторяющие по составу основной свадебный торт, либо с разнообразными вкусами и начинками. Это очень удобно, поскольку не нужно отрезать каждому гостю индивидуальный кусочек.

Не меньшим спросом пользуются праздничные торты. Здесь фантазия практически ничем не ограничена. Каких тортов я только не делала: в форме рыбы, зуба, танка, ноутбука, чемодана, телефона и даже женской груди… Мужчины чаще всего выбирают шоколадные тортики с ореховой начинкой. Девушкам больше по вкусу ванильные коржи, миндальное пралине и заварной или йогуртовый крем. Тем, кто особенно заботится о своей фигуре, я предлагаю диетические тортики. Но каким бы вкусам и формам вы не отдавали предпочтение, настоящий кондитер должен порекомендовать вам наилучшее сочетание вкуса, соблюдать гармонию форм и цветов».

Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам
Торты на заказ, рецепты тортов, торты к вашим датам

Рецепт от Елизаветы

Потребуется:

Для коржей: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. соды, ванилин.

Для начинки: 3 ст. л. сметаны, сахарной пудры, 2 ст. л. дробленых орехов.

Для глазури: 3 плитки шоколада без добавок, 1 ст. ложки сметаны 20%.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану и все остальные ингредиенты для коржей. Выпекаем при температуре 180–200 градусов 30–40 минут.

Готовый корж остужаем и перемалываем в крошку. Смешиваем все ингредиенты для начинки с крошкой. Получается однородная масса, чем-то напоминающая пирожное «Картошка». Из этой массы формуем шарики диаметром примерно 2,5 см и убираем в морозильную камеру примерно на 20 минут. Тем временем на водяной бане топим шоколад, смешиваем его с 1 столовой ложкой сметаны. Далее в шарики втыкаем шпажки и поливаем каждый по отдельности шоколадной глазурью, посыпаем любой кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!

Торт от Liza's Cakes можно заказать здесь!

Комментарии2
Гость07.09.16 21:33

Большое спасибо студии тортов за умопомрачительный по красоте торт! Съели весь торт за 10- минут). Надо было, как вы и говорили брать 2. Раньше у нас так торты никто дома не ел. Теперь обязательно будем делать заказы на праздники только во Французском кондитере на Ельцина.

ОтветитьРедактироватьУдалить
tata1824.07.15 12:44

Какие же молодцы девушки-кондитеры! Вы сделаете мою пятницу "сладкой"! Сейчас же побегу, вопреки диете, и куплю себе кусочек вкусняшки. Спасибо! Восторг уже смотреть, а попробовать - мечта! Скоро обращусь к одной из вас. Ведь иногда так хочется такой оригинальный подарок сделать подруге или любимому! А за рецептики отдельное "спасибо" , в выходные приготовлю домшним.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.