15 самых модных десертов Краснодара

Тарт от Desertoria

«На мой взгляд, этот тарт – идеален для осенних вечерних посиделок за чашкой кофе, – рассказывает кондитер Ольга Кондратенко. – Хорош он и к утреннему завтраку и послеобеденному файф-о-клок. Рецепт «Бесконечного кофе» от известнейшего и невероятно популярного сегодня Пьера Эрме. Он – провокатор и исследователь. В его десертах нет и намека на «что-то похожее». Тарт по достоинству оценят кофеманы и любители кофейных десертов.

Состав достаточно сложный, но при этом очень гармоничный. Это и кофейная шапочка крема шантильи (взбитые сливки с добавлением коньяка и ванили), и кофейный ганаш (крем) на белом шоколаде, и сироп из молотого кофе. В основе «Бесконечного кофе», как и в основе любого другого тарта, – песочное сабле. Текстуру песочного теста подчеркивает и дополняет бисквит cuillere, известный в народе, как «бисквит для тирамису». В тарте он щедро пропитан кофейным сиропом и залит кофейным ганашем. В качестве завершающего аккорда всей композиции вкусов – облачко кофейно-сливочного шантильи.

Насколько бы замысловатым ни было описание этого десерта, на самом деле дорогих или дефицитных продуктов в нем нет. Эдакий антикризисный вариант высокой кондитерской кухни. Приложив совсем немного усилий, любой сможет порадовать себя или свою семью «Бесконечным кофе». Рецепт тарта можно найти у меня в блоге desertoria.ru».

Цена: 1600 рублей (за тарт диаметром 20 см).

Калорийность: 340 ккал/100 г.

Кейк попс от кондитерской-мастерской «Карамелье»

Многие встречали забавные тортики на палочке – cake pops: как и другие современные десерты, пришедшие в нашу страну с Запада, они приобретают все большую популярность. И вполне заслуженно: вкуснейшие мини-тортики могут быть выполнены в любой тематике мероприятия, будь то свадьба, детский праздник или банкет – они прекрасно украшают сладкий стол. Сам мини-тортик состоит из бисквита и крема, и тут открывается невероятный простор для фантазии: это могут быть ванильные, шоколадные, ореховые бисквиты, а в начинке – ягодки, орехи, карамель, шококрошка. Снаружи пирожное покрыто натуральным бельгийским шоколадом. Благодаря множеству начинок cake pops никого не оставят равнодушным, и как показывает практика, именно они первыми исчезают со стола!

Цена: от 50 до 80 рублей за штуку.

Калорийность: 345 ккал/100 г.

Какие еще сладости пользуются популярностью и рецепты приготовления – на следующей странице