18 секретов летней сервировки

Летом на столе безраздельно властвуют овощи, цветы и зелень – как на тарелках, так и в вазах.

Авторы проекта – Санда Фукс, Татьяна Рогова, Вероника Блумгрен (школа «Детали»).

Главные правила летней сервировки

Cоветует декоратор Вероника Блумгрен

  • Для оформления летнего стола советуем выбрать яркие солнечные цвета: желтый, зеленый, оранжевый.
  • Белую посуду используйте как нейтральный фон.
  • Откажитесь от банальных свечей, колец для салфеток и открыток. Дайте волю фантазии!
  • На столе обязательно должны быть свежие цветы.
  • Достойная альтернатива цветам – пряная зелень. Салат, петрушка, кориандр (кинза), стебли зеленого лука будут очень хорошо смотреться в прозрачных стеклянных вазах.
  • Используйте для оформления стола и сезонные овощи – разобранный на соцветия кочан цветной капусты или брокколи, декоративная тыква, карликовая дыня. Попробуйте обыграть каждый плод.
  • Для украшения десертов, салатов и канапе идеально подходят съедобные цветы: розы, фиалки, анютины глазки, настурция, хризантемы и др.
  • В меню сделайте акцент на сезонные блюда: пусть на тарелках будет побольше свежих овощей, фруктов и зелени. Они не только вкусны и полезны, но также прекрасно гармонируют с общей цветовой гаммой сервировки.
  • Для декорирования салфеток можно использовать практически все что угодно. Так, салфетку, которой обернуты столовые приборы, можно украсить веткой розмарина или тимьяна.
  • Интересный прием – немного свежих ягод или орехов, небрежно рассыпанных на тарелке.
Декор стола своими руками
Декор стола своими руками
  • 1. Разумеется, проще всего подавать закуски на обычных тарелках. Но ведь чем больше фантазии будет проявлено хозяйкой, тем оригинальнее получится сервировка. Например, нарезанные стебли сельдерея можно поместить в узкие высокие рюмки. Ну а чтобы не тратить слишком много времени, накрывая на стол, рюмки имеет смысл расставить на подносе. Кстати, элементом его декора способна сделаться даже обыкновенная луковица. Умелые руки превратят ее в розовый бутон.
  • 2. При выборе скатерти и салфеток можно поэкспериментировать с рисунком. Наше предложение – сочетание близкой по тону крупной и мелкой клетки.
  • 3. Для приготовления канапе понадобятся нежирная ветчина, сыр и кабачки цукини. Ингредиенты нарезают на небольшие прямоугольные или треугольные кусочки и нанизывают на зубочистку или специальную шпажку для канапе. Завершающий штрих – цветок фиалки. После того как канапе будут разложены на большом блюде, оно станет похожим на цветочную поляну.
  • 4. Разрезанные пополам красные виноградины, кубики сыра и лепестки белых роз соединяют с помощью зубочисток или специальных шпажек.
  • 5. Сервировка стола построена на цветовых контрастах, канапе из зеленых вино­градин и сыра лучше украсить цветами фиалок. Их же используют в качестве декора для закуски из кабачков цукини и ветчины.
  • 6. Разместить канапе поможет нехитрый прием: на один поднос устанавливают два высоких стакана с водой, а на них – второе блюдо.
  • 7. Оригинальным десертом станут грузинские сладости, к примеру, чурчхела, фруктовая пастила, вяленые мандарины. Пастилу и чурчхелу нарезают небольшими кусочками и вместе с вялеными мандаринами укладывают на поднос. Украшают блюдо листьями мяты и физалисом.
  • 8. Даже стебли самого обычного сельдерея могут стать основой забавных канапе. Для этого сельдерей нарезают тонкими полосками, соединяют с помощью зубочисток с кубиками нежирной ветчины, украшают цветами фиалок и выкладывают на большое блюдо.
  • 9. Десерт – грузин­ские сладости – следует подавать в завершение вечера вместе с кофе, сваренным по-арабски, или чаем – зеленым или черным. Эти напитки оптимальны, поскольку оттенят и дополнят необычный вкус выбранных для угощения кондитерских изделий
Комментарии1

Летний декор стола своими руками, так же как и последующая сервировка потребуют от вас массы усилий

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.