4 интересных рецепта из дичи

Перепела на тостах

Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio

Время приготовления: 1 час 10 минут. 816 ккал в 1 порции.

На 2 порции: 3 ягоды можжевельника, 50 г сливочного масла, соль, перец, 4 перепела, 4 ломтика белого хлеба.

Раздавливаем ягоды можжевельника и перемешиваем с мягким сливочным маслом, солью и перцем. Обмазываем перепелов полученной смесью и оставляем на полчаса. Разогреваем духовку до 180 градусов. Перекладываем перепелов в рукав для запекания. Закрываем и кладем в жаропрочную форму. Готовим перепелов в рукаве 20 минут. Затем рукав удаляем, поливаем тушки маслом и даем им зарумяниться в течение 10 минут. Готовых перепелов укладываем на ломтики подсушенного хлеба (тосты) и поливаем оставшимся после жаренья соком.

Так же можно приготовить и подать маленьких цыплят
Комментарии2
reginochka8526.11.14 17:22

Пробовала приготовить перепелу по этому рецепту: Перепел под черешней (вишней)

перепел - 4 шт.; зелёный лук (сухой) - 2 ст. л. ; черешня - 400г; вишнёвый ликёр - 100 мл. ; оливковое масло - 4 ст. л. ; соль.

Помыть черешню и вынуть косточки.

Промыть и посолить мясо изнутри. Положить в кастрюлю с оливковым маслом и зелёным луком. Поставить на огонь и подрумянить со всех сторон. Полить вишнёвым ликёром и увеличить газ, чтобы выпарился ликёр. Посолить, добавить около 0,2 л. тёплой воды. Когда закипит, уменьшить газ, накрыть крышкой и варить 20-25 мин.

Время от времени переворачивайте перепелов, чтобы мясо тушилось со всех сторон. Добавьте черешню и продолжайте тушить на маленьком огне с открытой крышкой до готовности соуса. Соус получится густым. Чтобы он не стал кисловатым, добавьте вместе с черешней 1 ч. л. сахара.

Подавать горячим с тушенными черешнями.

Получилось божественно!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Irinenok18.11.14 14:07

Наверное, утка в винном соусе божественна)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.