5 лучших рецептов для холодной погоды

Теплый салат с уткой от бренд-шефа karaoke & lounge клуба Royal Arbat Сергея Ерофеева

Теплый салат с уткой
Фото: Weheartit

Ингредиенты (на 2 порции)

Утиный окорочок – 1 шт. (150–200 г)

Хурма – 70–100 г

Мандарины – 70 г

Моцарелла – 60 г

Листья мяты – 2–3 г

Листья тархуна – 2–3 г

Базилик – 2–3 г

Кунжутный соус «Эбара» (по вкус)

Розовый сухой перец (по вкусу)

Для соуса (500 мл):

Оливковое масло – 300 г

Мед – 2 столовые ложки

Сок лимона – 100 г

Имбирь – 100 г

Способ приготовления

Утиный окорочок промыть, обсушить бумажной салфеткой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа до консистенции тушенки, чтобы окорочок стал мягким. В это время подготовить другие ингредиенты: мандарины очистить и разделить на дольки, хурму очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать дольками, моцареллу нарезать небольшими ломтиками, мелко нарвать тархун, мяту и базилик. Травки придадут салату душистость. Для приготовления соуса нужно смешать оливковое масло, сок лимона, мед и мелко натертый имбирь. В идеале дать соусу настояться в бутылке день или два. Все ингредиенты смешать и заправить соусом (на одну порцию салата 50–60 г). Выложить аккуратно на тарелку, можно при помощи кольца для придания ровной формы. Гусиный окорок очистить от кожицы и косточек, нарвать на мелкие кусочки и прогреть в кунжутном соусе «Эбара». Выложить кусочки мяса сверху на салат. Для пикантности можно посыпать сухим розовым перцем.

Комментарии1

Где же взять сейчас редис? Я вот забила в поисковик на популярном питерском сайте продуктов питания. Там тоже нет такого!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.