5 любимых блюд «Последнего из Магикян»

Долма из виноградных листьев

Долма из виноградных листьев
Фото: Архивы фотослужб

Ингредиенты:

100 г риса (3–4 ст. ложки),

фарш (мякоть баранины 250 г и мякоть свинины 250 г (или говядины),

100 г лука репчатого (1–2 шт.),

40–50 шт. виноградных листьев,

50 г зелени петрушки,

50 г зелени укропа,

50 г зелени кинзы,

50 г базилика,

1 стакан воды.

Способ приготовления:

Мелко нарежьте лук при помощи блендера (можно пропустить через мясорубку), затем нарежьте зелень и все вместе с рисом добавьте в фарш.

При использовании маринованных листьев важно не пересолить блюдо. На 500 г фарша используйте 1 ч. ложку соли и 1/2 ч. ложки свежемолотого перца.

Чтобы фарш тщательно пропитался всеми компонентами, его необходимо как следует перемешать руками.

Далее добавьте воду и все тщательно перемешайте.

Аккуратно выложите фарш на виноградный лист (для листьев среднего размера подойдет 1 ч. ложка фарша). Лист положите гладкой стороной книзу. Заверните, как голубцы, и выкладывайте в глубокую кастрюлю как можно плотнее друг к другу.

В кастрюле долма заливается холодной водой (уровень воды должен быть чуть выше уровня долмы – до 3 см).

Накройте блюдо тарелкой, чтобы долма не всплыла.

Кастрюлю крышкой не закрывайте.

Варите на среднем огне около часа.

Показатель готовности – мягкость листьев и рис (если он готов, значит, и блюдо тоже).

Для соуса подойдет мацони (сметана) с чесноком в пропорциях 2 зубчика (предварительно растолочь) на 500 мл мацони. Можно добавить 50 г кефира и зелень.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.