5 кулинарных мифов: правда или ложь

Миф: овощи теряют все полезные свойства в процессе варки

Фото: Getty Images

Неверно. Конечно, концентрация полезных веществ в вареных овощах уменьшается. Особенно это касается витаминов – они вымываются водой. Однако железо и калий не исчезают в процессе варки. К тому же как сырые, так и вареные овощи являются прекрасным источником пищевых волокон, стимулирующих работу кишечника.

Лучший вариант для здоровья – слегка отварить овощи на пару, каждый вид по отдельности, при этом чем крупнее они будут нарезаны, тем больше полезных веществ сохранится в процессе готовки.

Что приготовить на ужин: быстрые и вкусные блюда
Перейти к блюду