Эксклюзив

7 вкусных рецептов из сериала «Кухня»

Филе миньон с грибами

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 1 кг
  • Масло сливочное 6 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Перец черный 0,5 ч. л.
  • Мука 2 ст. л.
  • Сметана 0,5 стакана
  • Куски филейной вырезки 6 шт.
  • Вино белое сухое

Как готовить:

1. Грибы обжарить в половине масла в течение 5 мин., всыпать 1 ч. л. соли, половину перца и муку, довести до коричневого цвета, добавить сметану, перемешать.

2. Вскипятить, убавить огонь и выдержать еще 5 мин.

3. Натереть мясо солью и перцем, обжарить в масле на сильном огне (3 мин.), влить вино, довести до кипения и выдержать еще 2–3 мин.

4. Подать на блюде, в центре которого положить грибы, а вокруг куски мяса.