Как сделать чай ароматным и полезным?

Осень - самое время для душевных чаепитий в кругу семьи и друзей. А когда хочется продлить лето, лучший способ разбудить его аромат и вкус - заварить с чаем сушеные или свежие травы, которые не только подарят напитку великолепный вкус, но и сделают его максимально полезным.

Как ароматизируют чай производители?

Чай сам по себе вкусен, ароматен и полезен, но только если он свежий и достаточно высокого качества. Традиция добавления в чай ароматических веществ имеет долгую историю. Добавки эти, естественно, натуральные, всегда играли роль второй скрипки, дополняя, но не перебивая насыщенный вкус и аромат чая. В Китае это традиционные лепестки цветов – жасмина, лотоса, османтуса, розы, хризантемы и других. В Англии популярен чай с бергамотовым маслом, по легенде, полученный случайно. В России всегда был популярен чай с мятой, чабрецом и зверобоем. А еще исключительно русское изобретение – чай с лимоном.

В современных торговых сетях существует отдельный класс чаев с добавками или ароматизаторами. Как правило, это не совсем свежий чай (год-два с момента сбора) и невысокого качества, обретающий вторую жизнь благодаря искусственным ароматизаторам. Современные производители чая ароматизируют его четырьмя основными способами:

• синтетическими ароматизаторами,
• натуральными маслами или эссенциями,
• ароматизаторами с добавлением натуральных ягод и цветков,
• натуральными ингредиентами (ароматными травами, ягодами, и цветами).

С первыми двумя способами все понятно: все производители пишут состав продукта на упаковке. Личное дело покупателя – пить чай с «ароматизаторами, идентичными натуральным» или искать более дорогие, но действительно натуральные ароматизированные чаи. К сожалению, спрос на чай, ароматизированный маслами, очень мал, поэтому выпускать его невыгодно.

Третий способ ароматизации чая самый коварный. Обычно такие чаи продаются на развес, и на их упаковке отсутствует информация об ингредиентах. Покупатель видит, что чай содержит кусочки ягод, фруктов, лепестков и трав, и даже не думает, что это лишь удачный маркетинговый ход. Натуральные компоненты маскируют использование искусственных ароматизаторов. Чтобы убедиться в этом, купите на развес немного чая, ароматизированного, например, апельсином или клубникой. Приготовьте собственную аналогичную смесь, заварите и сравните вкус и аромат. Натуральной смеси будет далеко до насыщенности ароматизированного чая. Выводы делайте сами.

Добавки к чаю существовали на Руси всегда, задолго до появления собственно чая. Наши предки заваривали душистые травы, чтобы согреться, поправить здоровье или поднять настроение. И сегодня ароматизированные чаи можно сделать самостоятельно и, самое главное, с пользой для здоровья. Ведь для себя мы станем использовать только лучшие и натуральные компоненты - рассмотрим самые распространенные из них.

Метки: чай, ягоды, мята, виды чая, ароматизаторы, как приготовить чай, вкусный чай, травы как заваривать чай с травами, чабрец, тимьян, зверобой

Источник фотографий: dreamstime.com.