Известный шеф-повар и шоумен Гордон Рамзи даст Брэдли Куперу несколько уроков кулинарного мастерства в рамках подготовки к съемкам фильма «Шеф».
 |
Если вы из тех людей, которые считают кофе слишком калорийным напитком, вам наверняка будет интересно узнать, что не все кофейные напитки высококалорийны, а кофе сам по себе почти не содержит калорий.
Согласно данным Министерства Сельского хозяйства США, в 200-граммовой чашечке молотого кофе содержится всего 2 (да, две) калории, которые появляются за счет белка и небольшого количества мононенасыщенных жиров. Дело в том, что кофейные зерна содержат жирные масла (вот почему бармену так часто приходится вычищать кофеварку). Иногда кофе получается плохим именно из-за масел (как правило, это случается, когда горелые или пережаренные зерна выделяют масла, которые после длительного хранения на полке начинают портиться, делая кофе невкусным и прогорклым.
Итак, кофе + вода = 0 калорий.
Говоря о кофе как о высококалорийном напитке, мы на самом деле имеем в виду то, что в это самое кофе добавляется. Кофеин – очень горький, как и все продукты его содержащие. Поэтому мы привыкли подслащивать его молоком, сахаром или сиропом. И чем больше ваша чашка, тем больше молока и сахара вы туда добавляете.
В напитках категории эспрессо (латте, капучино) содержится минимальное количество воды (обычно около 45 мл/42 г на порцию). А теперь обычная математика: в 450 г гранд латте из Starbucks содержится две порции эспрессо (84 г), а остальные 360 г – чистое молоко (в зависимости от объема пены). Итого: около 160 калорий (если молоко 1,5%). А теперь добавьте к этому сливки, сироп и немного сахара и получите один из самых калорийных напитков, который больше похож на сладкое молоко, чем на кофе.
| Название напитка | Объем (г) | Калории |
| Быстрорастворимый кофе | 226 г |
4 |
| Эспрессо | 28г |
1 |
| Натуральный кофе | 226 г |
2 |
| McDonald's капучино | 450 г |
130 |
| McDonald's латте | 450 г |
180 |
| McDonald's натуральный кофе (большая порция) | 450 г |
0 |
| McDonald's мокка | 450 г |
330 |
| Starbucks натуральный кофе (большая порция) | 450 г |
5 |
| Starbucks американо | 450 г |
15 |
| Starbucks латте | 450 г |
220 |
| Starbucks мокка (без сливок) | 450 г |
290 |
| Starbucks мокка (со сливками) | 450 г |
360 |
| Starbucks капучино | 450 г |
140 |
| Starbucks ванильный фрапучино (со сливками) | 450 г |
430 |
| Starbucks мокка с белым шоколадом и мятным сиропом (со сливками) | 450 г |
560 |
| Starbucks горячий шоколад ( без сливок) | 450 г |
360 |
 |
 |
 |
Многие предпочитают растительные добавки к кофе, а не молочные. Однако, как показывает таблица ниже, такие добавки тоже содержат калории.
Добавка |
Калории (на 1 ст. л.) |
| Сливки | 52 |
| Смесь молока и сливок в равных частях | 20 |
| Цельное молоко | 9 |
| Обезжиренное молоко | 5 |
| Сахар | 48 |
| McDonald's жидкие сливки для кофе | 20 |
| Сухие растительные сливки | 33 |
| Легкие сухие растительные сливки | 25 |
| Ароматизированные растительные сливки (порошок) | 45 |
| Обезжиренные ароматизированные растительные сливки (порошок) | 40 |
| Растительные сливки (питьевые) | 20 |
| Легкие растительные сливки (питьевые) | 10 |
| Ароматизированные растительные сливки (питьевые) | 35 |
| Ароматизированные обезжиренные растительные сливки (питьевые) | 20 |
Если Вы не можете жить без кофе и хотите уменьшить количество потребляемых калорий, то вам стоит обратить внимание на потребление сахара и различных добавок – сокравтив их количество, вы избавитесь от лишних калорий, получаемых с кофе. Лучший вариант для вас – это Американо (эспрессо+вода). Как бы странно это не звучало, но в эспрессо содержится меньше кофеина, чем в натуральном кофе, где вода контактирует с кофейными зернами намного дольше.
|
Когда я была в Старбаксе, именно мокка с белым шоколадом показался мне самым опасным в этом плане. И я не ошиблась.