С приближением лета звезды все больше задумываются об идеальной физической форме и переходят на здоровое и легкое питание. WDay.ru выбрал самые аппетитные блюда летнего меню знаменитостей.
Вы можете загрузить свою фотографию
 |
Раскрыть секреты приготовления традиционного азербайджанского блюда – баранины на мангале – и поделиться рецептом фирменного соуса к мясу согласился шеф-повар ресторана Zafferano Афган Ханкишиев.
Афган Ханкишиев: Для жарки или варки годится любая баранина, а вот для приготовления на мангале берется только свежее мясо ягненка (молодого барашка).
Оно не нуждается в мариновании – достаточно посолить-поперчить и отправить на мангал.
Длительное маринование приводит к тому, что из мяса выходят все соки – и в результате оно получается сухим.
Выбирая свежую баранью корейку (ребра), посмотрите, чтобы мясо было розоватым.
|
