Осенний суп: поесть и согреться

Дымящаяся тарелка густого ароматного супа в прохладный день... Чтобы согреться этим лакомством, нам не потребуется много времени и сил.

Едва ли не в каждой семье передаются из поколения в поколение бабушкины рецепты борщей или солянок. Как правило, продукты для этих супов требуются особые, а процесс приготовления может занимать много часов. Однако потратить полдня на приготовление первого блюда хочется далеко не всегда. Сегодня приготовить прекрасный суп по силам даже самым нетерпеливым, при этом больше времени будет потрачено на изобретение или усовершенствование рецепта, чем на его реализацию. Мы, конечно, говорим не о блюдах «из пакетика», а о настоящих домашних супах с большим количеством ингредиентов. Основой для них вполне могут послужить проверенные бабушкины рецепты, которые не исключают творческого подхода и вполне позволяют использовать замороженные продукты. Именно они дадут нам возможность сэкономить время и вместе с тем создать что-то новое.

Приготовить суп быстро
Приготовить суп быстро
Суп из зеленой спаржи и горошка с хрустящими мини-овощами
Суп из зеленой спаржи и горошка с хрустящими мини-овощами

Разнообразные овощи можно купить в замороженном виде: зеленая фасоль, кабачки, брокколи, молодой горошек доступны в течение всего года. Многие продукты можно заморозить и самостоятельно. Покупая в разгар тыквенного сезона большую тыкву, мы сталкиваемся с проблемой: что делать с оставшейся мякотью, которая не пошла в готовку немедленно? Нарежьте тыкву на мелкие кубики или пюрируйте в блендере, разложите по пластиковым пакетам, плотно завяжите и уберите в морозильник Так же можно поступить с другими овощами, грибами или зеленью, а также с бульоном..

Суп из белой фасоли с «ракушками» и помидорами черри
Суп из белой фасоли с «ракушками» и помидорами черри

Большинство традиционных рецептов супов предполагают длительную термическую обработку всех ингредиентов. В результате этого многие овощи теряют свой насыщенный цвет и изначальный вкус. Этого можно избежать, если одновременно со свежей зеленью и ароматными специями добавить в тарелку немного тонко нарезанных овощей – сырых или быстро обжаренных в воке: лука, сладкого перца, моркови, свеклы, корневого сельдерея... Они придадут супу свежий, яркий вкуси приятную хрусткость, а заодно обеспечат организм витаминами.

Помимо свежих или замороженных овощей для приготовления «быстрых» супов отлично подойдут консервированные овощи. Однако, выбирая их, не забудьте прочитать состав, написанный на банке: предпочтение лучше отдавать тем видам заготовок, для приготовления которых не использовались химические консерванты и ароматизаторы.

Комментарии5

Чтобы приготовить суп быстро, и чтобы он получился вкусным важно брать только самые свежие овощи

ОтветитьРедактироватьУдалить
zimaann07.02.09 11:11

Кстати мы всю жизнь слышим о том.что супы необходимы, для желудка очень полезны и т.д.!!!Но традиционно,суп-это вода и плавающие в ней кусочки мяса и овощей.а диетологи категорически запрещают запивать житкостью твердую пищу,т.к. вымывается желудочный сок и пища не переваривается.а попросту гниёт!!!В этом плане очень хороши ставшие сейчас модными супы-пюре,т.к. и для желужка,и для кишечника очень хороши!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Ann21.10.08 10:03

Я кстати готовила суп из фасоли по этому рецепту, её пюрировать там необязательно, получилось — отпад.

ОтветитьРедактироватьУдалить
galchonadmitr21.10.08 09:50

А если серьёзно то это целое "произведение" искусства в тарелке.

ОтветитьРедактироватьУдалить
galchonadmitr21.10.08 09:50

Выглядят на столько сытно что есть не хочется...., одним видом наедаешься.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.