Осень для гурманов: сезонные деликатесы

Поздняя осень и начало зимы – время для истинных гурманов, когда на второй план отходят надоевшие за лето огурцы-помидоры, а организм требует новых вкусовых ощущений. Представляем список самых ярких на вкус и цвет представителей осенне-зимнего сезона.
Сезонные овощи
Сезонные овощи

Фруктовый натюрморт

Айва

То ли яблоко, то ли груша, этот желтый фрукт, известный человечеству с незапамятных времен, скрывает за своим непримечательным внешним видом массу достоинств: айву можно варить (из нее получаются роскошные джемы, желе и варенья из-за высокого содержания пектина), запекать с медом, добавлять к сложным мясным блюдам, жарить и подавать с дичью, варить компот, использовать с выпечкой.

Каре ягненка с айвой
  • Перейти к рецепту
Айва в тесте по-средневековому
  • Перейти к рецепту
Осенние овощи
Осенние овощи

Гранат

Благородный рубиновый цвет придает этому плоду дополнительную изысканность, в которой он на самом деле и не нуждается. Он и так король всех плодов (принято считать, что именно хвостик граната подсказал людям форму королевской короны). Кстати, съедобными у граната являются не только кисло-сочные ягоды, но и косточки – в Китае, например, их перетирают с сахаром. Гранат одинаково хорош как в свежем виде, так и в качестве соусов к мясу и особенно птице, а также в виде сока, желе и даже приправы: в Индии сухие измельченные семена граната добавляют к различным блюдам из овощей и бобовых.

Жареное мясо с гранатовым соусом
  • Перейти к рецепту
Свекольно-гранатовый фреш от синди кроуфорд
  • Перейти к рецепту
Желе с гранатом и ананасом
  • Перейти к рецепту

Инжир

Фиговый сезон очень короток, да и запастись надолго свежими плодами не удастся, так что наслаждайтесь инжиром в натуральном виде, пока есть сезонная возможность; сушеный и вяленый вы и так можете есть круглый год. Впрочем, приготовить фиги – отдельное удовольствие: множество блюд не обойдутся без пикантности, которую придает им вкус инжира.

Хурма

Чтобы пища богов (так переводится латинское название этого восточного фрукта) была божественна и на вкус, не спешите покупать первые появившиеся на прилавках плоды – вяжущий вкус недозревшей хурмы может отбить все желание наслаждаться этим сочным фруктом, и тогда вы уже не сможете перепробовать все его сорта и кулинарные возможности. Конечно, хурма вне конкуренции и сама по себе, но в салатах, десертах, выпечке и джемах тоже прекрасно себя чувствует.

Фейхоа

Это растение со странным названием родом из далекой Южной Америки, но вы можете попробовать вырастить его и у себя дома на подоконнике. Сделать это стоит хотя бы ради ароматных кисло-сладких и очень полезных плодов, с которыми можно делать что угодно – есть свежими, перетирать с сахаром, готовить джем, варить варенье, добавлять в салат или выпечку.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.