Блюда высокой кухни: мастер-класс от Бадди Валастро

Равиоли с креветками и соусом карпино

Равиоли с креветками и соусом карпино
Фото: Архивы пресс-служб

Ингредиенты:

400 г свежей пасты,

1 яйцо (желток),

160 г козьего сыра «Карпино»,

160 г цукини,

16 шт. тигровых креветок,

100 мл оливкового масла,

2 томата,

140 г томатов черри на ветке,

соль, перец по вкусу,

1 веточка тимьяна,

60 г сыра пармезан.

Способ приготовления:

Цукини нарезать средними кубиками, обжарить на оливковом масле, остудить.

Помидоры ошпарить в кипятке, снять кожицу и нарезать средними кубиками.

Замешать сыр «Карпино» с оливковым маслом, добавить соль, перец и наполнить массой кондитерский мешок.

Раскатать тесто до 0,2 мм. Сделать кружочки при помощи специальной формы (не отрезая от теста). В центре кружочка выложить начинку («Карпино», цукини, креветки, томаты). Накрыть начинку вторым слоем теста, предварительно смазав края яичным желтком.

Прижать тесто (выпустив воздух) и вырезать формой готовые равиоли и скрепить края с помощью вилки. Подготовленные равиоли положить в кипящую воду, варить в течение 5–7 минут.

Выложить в тарелку и украсить вялеными черри, тимьяном, посыпать тертым сыром пармезан.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.