Блюда высокой кухни: мастер-класс от Бадди Валастро

Равиоли с креветками и соусом карпино

Равиоли с креветками и соусом карпино
Фото: Архивы пресс-служб

Ингредиенты:

400 г свежей пасты,

1 яйцо (желток),

160 г козьего сыра «Карпино»,

160 г цукини,

16 шт. тигровых креветок,

100 мл оливкового масла,

2 томата,

140 г томатов черри на ветке,

соль, перец по вкусу,

1 веточка тимьяна,

60 г сыра пармезан.

Способ приготовления:

Цукини нарезать средними кубиками, обжарить на оливковом масле, остудить.

Помидоры ошпарить в кипятке, снять кожицу и нарезать средними кубиками.

Замешать сыр «Карпино» с оливковым маслом, добавить соль, перец и наполнить массой кондитерский мешок.

Раскатать тесто до 0,2 мм. Сделать кружочки при помощи специальной формы (не отрезая от теста). В центре кружочка выложить начинку («Карпино», цукини, креветки, томаты). Накрыть начинку вторым слоем теста, предварительно смазав края яичным желтком.

Прижать тесто (выпустив воздух) и вырезать формой готовые равиоли и скрепить края с помощью вилки. Подготовленные равиоли положить в кипящую воду, варить в течение 5–7 минут.

Выложить в тарелку и украсить вялеными черри, тимьяном, посыпать тертым сыром пармезан.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.