Блюдо, поссорившее англичан и шотландцев

Вокруг национального шотландского блюда «хаггис» разгорелся кулинарно-политический скандал.

Рецепты мясных блюд с фото
Рецепты мясных блюд с фото

Британские ученые нашли подтверждение, что авторство этого блюда принадлежит англичанам. Шотландцы же не хотят с этим соглашаться.

«Хаггис является исконным английским блюдом, так как его рецепт был придуман англичанами», – заявила историк Кэтрин Браун, возглавлявшая разыскания.

«Первый рецепт хаггиса, блюда из бараньей или телячьей печени, сердца и легких, заправленного мукой, салом, луком и перцем был опубликован в книге «Английская домохозяйка» в 1615 году. В то время, как самые первые упоминания о хаггисе в шотландских источниках относятся к 1747 году. Таким образом родиной ливера в рубце следует считать именно Англию», – разъяснила Браун суть своего открытия.

Шотландцы же уверены в обратном. По их мнению, блюдо стало визитной карточкой нации благодаря «Оде к Хаггису», написанной Робертом Бернсом. Как сказал Джеймс Максвин, директор эдинбургской фирмы, специализирующейся на приготовлении хаггиса, «это кушание навсегда останется шотландским, что бы по этому поводу ни говорили историки».

Источник: rg.ru