Что едим в августе: список покупок

Кабачки

Калорийность молодого кабачка — всего 16 ккал, так что налегать на этот полезный легкоусваиваемый овощ можно в августе без страха набрать лишний вес.

Кабачок нормализует пищеварение и хорошо влияет на состояние кожи. В нем много калия, фосфора, кальция и клетчатки.

Отдавайте предпочтение молодым кабачкам и цуккини (с темно-зеленой кожицей). Их можно добавлять в супы, жаркое, овощное рагу. Жарят кабачки, как правило, панированными в муке до золотистой корочки. Из натертых кабачков делают оладьи по принципу драников. Кабачки более нейтральны на вкус, нежели баклажаны, и если их запекают целиком, то обязательно фаршируют мясом со специями.

Впрок кабачки заготавливают в виде всем знакомой овощной икры.