Что готовят себе на Новый год шеф-повара ресторанов

Эскалопы с моцареллой

Тольятти, что едят шеф-повара
Фото: личный архив

…у шеф-повара ресторана-бара «Sterling Pub» Дмитрия Шатохина:

– Уже 15 лет Новый год я провожу на работе. 1 января я буду дома. В этом году решил немного отойти от традиций и приготовить себе и своим домашним эскалопы с сыром моцарелла.

Рецепт эскалопов с моцареллой:

Говяжью вырезку зачистить, разрезать на пять одинаковых кусочков весом примерно по 60 г, замариновать в заранее готовом соусе для мяса примерно на 10-15 минут.

Соус: масло растительное, тимьян, розмарин, соль, перец – по вкусу.

На сковороде гриль обжарить мясо с двух сторон примерно по паре минут. В разогретую до 180 градусов духовку на противень выложить эскалопы на них сверху – помидоры, нарезанные кружочками и сыр моцарелла. Готовить 15 минут при 180 градусах.

При подаче в сотейнике разогреть сливочное масло, добавить зеленого базилика. На блюдо выложить эскалопы, полить маслом, но немного, украсить базиликом.

Комментарии0
Эксперты форума
37 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Василенко
Сексолог
Ольга Халикова
Адвокат
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.