Что модно есть этим летом: 10 кулинарных трендов

Знаменитые фуд-дизайнеры и шефы представили целый список необычных и стильных блюд, которые совсем скоро станут настоящими ресторанными хитами.

Черная еда – декаданс и детокс

Фото: GettyImages

Сэндвичи, спагетти и морсы черного цвета были популярны на протяжении всего 2017 года, однако и сегодня их с удовольствием заказывают клиенты самых модных заведений мира. Летом 2018 года очень популярно недавно появившееся черное мороженое. Возможно, немного непривычно на вид, но очень полезно, ведь в его составе натуральный древесный уголь.

Маринованные овощи

Фото: GettyImages

Да-да, вы не ослышались! Бабушкины соленья – один из ресторанных хитов 2018 года. По крайней мере, об этом на днях сообщил телеканал BBC. Возможно, язвенникам не придутся по вкусу квашеная капуста и бочковые огурчики, но пищеварению всех остальных они явно пойдут на пользу!

Блюда с зернами фарро

Фото: GettyImages

Все большую популярность набирают блюда с добавлением зерен фарро – особого сорта пшеницы с ореховым ароматом. Фарро добавляют в салаты, супы, веганские котлеты и даже в сладкие каши. А еще ее называют «антипастой», советуя заменять этим злаком рис и макароны. Подают фарро обычно с сыром и томатами.

Салат «Поке»

Фото: GettyImages

Самым модным салатом нынешнего сезона ресторанные критики единогласно признают гавайский салат «Поке», скорее напоминающий хорошо замаринованную свежую рыбу, чем традиционный салат. Отведать его отваживаются немногие, но, по рассказам очевидцев, сочетание тунца, осьминога, сладкого лука, имбиря и чеснока, приправленных соевым соусом и васаби, превосходит все ожидания!

Необычные специи

Фото: GettyImages

Национальная американская ассоциация ресторанов внесла непривычные специи в число десяти модных трендов нынешнего сезона, ведь они придают блюдам новый вкус и аромат, удивляя посетителей снова и снова. Сегодня в ресторанах все чаще используют марокканские, тайские, японские приправы, названия которых для обывателя звучат по меньшей мере странно. Например, ситими, кервель, любисток, харисса и ра-эль-ханут.

Гибридные десерты

Фото: GettyImages

Если судить по огромному количеству просмотров в Pinterest, одним из наиболее привлекательных десертов лета-2018 можно смело назвать разноцветные пончики с необычной начинкой. Так, внутрь некоторых из них кондитеры кладут мороженое, зефирную массу и натуральные фрукты в желе. Смело, заманчиво и безумно вкусно!

Зеленый шоколад

Фото: GettyImages

Для получения необычного эффекта кулинары придумали добавлять порошок японского чая матча в белый шоколад. Результат необычного эксперимента ужасно понравился сладкоежкам. Теперь зеленый шоколад используют при украшении тортов и пирожных, а также всеми любимой клубники в шоколаде.

Этнический завтрак

Фото: GettyImages

Международная ассоциация этнических продуктов сообщила, что завтраки с использованием старинных рецептов нынешним летом станут настоящим бестселлером во многих ресторанах мира. Приготовить этнический завтрак можно и дома: пожарьте блинчики на кокосовом молоке, добавьте в омлет карри или перчик пири-пири, нарежьте ломтиками домашнюю колбасу или чоризо и запейте все натуральным морсом.

Напитки домашнего приготовления

Фото: GettyImages

Натуральные коктейли, морсы и фруктовые сиропы снова входят в моду! Одной из причин специалисты называют резкое «отрезвление» молодежи, которая больше не интересуется винами и коньяками. Производители используют свежие ягоды и фрукты, а также собственную креативность для того, чтобы приготовить удивительные и полезные напитки.

Съедобные «вершки и корешки»

Еще одной интересной тенденцией сезона можно назвать сокращение пищевых отходов производства, что подтолкнуло поваров использовать корни растений, их корки, листья, стебли и прочие части, которые раньше считались несъедобными.

Полезные продукты, которые на самом деле вредны
  • Подробнее
Консервируем дачу: как правильно подготовить участок к зиме
  • Подробнее
Комментарии0
Загрузка...

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.