Холодный огуречный суп: летний обед за считанные минуты

Разнообразьте традиционное меню летних обедов: к привычной окрошке добавьте рецепт холодного огуречного супа! Это элегантное блюдо готовится за считанные минуты из самых простых ингредиентов, но при этом передает весь вкус освежающего лета. Рецепт - смотрите на видео.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие крупные - 2 шт
  • Сметана средней жирности - 1 1/3 стакана
  • Йогурт натуральный - 1 1/3 стакана
  • Готовый холодный бульон (куриный или овощной) - 2 чашки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Свежая мята - 1/2 чашки
  • Свежий укроп - 1/2 чашки
  • Перец - по вкусу

1. Очистите огурцы от кожицы, разрежьте пополам и очистите мякоть от семечек. Нарежьте огурцы кубиками и положите в миску.

2. Добавьте к огурцам сметану, йогурт, бульон и мелко нарубленный чеснок.

3. Взбейте ингредиенты блендером до получения однородной массы.

4. Добавьте свежие листочки мяты, укропа, поперчите и взбейте еще раз.

5. Разлейте по тарелкам, украсьте листиками мяты и зеленью.