Десерт из игристого вина: мастер-класс

  • Выложить полученную смесь в порционные силиконовые формы. Наполненные формы поставить на холод (или в холодильник) минимум на 3 часа, чтобы суфле застыло.
  • Приготовим соус на основе шампанского: бутылку вина Asti D.O.C.G выпаривать в течение 30 минут (должна получиться довольно густая консистенция). Охладить и добавить немного натертой цедры апельсина.
  • В половину соуса добавить размягченный желатин. Смесь с желатином вылить тонким слоем на поднос и охладить – получится желе для украшения блюда. Разрезать его на маленькие квадратики.
  • Карамелизируем орехи >>