Домашнее варенье: 4 интересных рецепта

13 августа отмечают день варенья. Лучший подарок для хозяйки в этот день – пустые баночки. И побольше! Предлагаем четыре оригинальных рецепта этого ягодного лакомства.

Виноградное варенье

Виноградное варенье
Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio

Время приготовления: 1 час 15 минут + время на остывание.

Калорийность: 300 ккал в 1 порции.

На 4 порции: 250 г сахара, ¼ стакана воды, 300 г винограда, 50 г красной смородины, 1 звездочка бадьяна (звездчатого аниса).

Варим сироп из сахара и воды. Снимаем пену, добавляем мытые и снятые с веточки ягоды смородины и винограда. Крупные виноградины можно разрезать на половинки или наколоть вилкой, чтобы они сохранили форму при варке. Очень ароматным и красивым получится варенье из сорта «изабелла». Даем сиропу вновь закипеть и уменьшаем огонь. Варим, снимая пенку, в три приема по 20 минут, в промежутках даем полностью остыть. Чтобы ягоды не сморщились, кладем на поверхность варенья кружок из силикона или из бумаги для выпечки. Последние 20 минут варим со звездочкой бадьяна. Готовое варенье перекладываем в банку и закрываем крышкой.

Жидкий сироп в варенье можно загустить пектиновой добавкой для варки джемов

Варенье из яблок и киви

Варенье из яблок и киви
Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio

Время приготовления: 1 час 15 минут + время на настаивание.

Калорийность: 370 ккал в 1 порции.

На 10 порций: 1 кг яблок, 3 киви, 1 лимон, 1/2 стакана воды, 800 г сахара.

Яблоки очищаем от кожицы и семенных коробочек, с киви срезаем кожуру, из лимона выжимаем сок. Режем фрукты кусочками и сбрызгиваем лимонным соком. Вливаем в тазик для варенья воду, выкладываем фрукты, засыпаем сахаром и оставляем на час. Затем варим на медленном огне около 40 минут, периодически снимая пенки. Даем варенью остыть и вновь доводим до кипения. Разливаем горячее варенье по стерилизованным баночкам, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.

Варенье получится гуще, если взять яблоки хорошо разваривающихся сортов

Сырое варенье из дыни

Сырое варенье из дыни
Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio

Время приготовления: 40 минут + время на настаивание.

Калорийность: 262 ккал в 1 порции.

На 8 порций: 300 г мякоти дыни, 500 г сахара, 1 ст. л. лимонного сока.

Дынную мякоть режем кубиком, пересыпаем сахарным песком, добавляем лимонный сок и оставляем на ночь, чтобы дыня пустила сок. Емкость с дыней ставим в горячую воду и мешаем до тех пор, пока весь сахар не растворится. Перекладываем варенье в стерилизованную баночку, закрываем крышкой и ставим на хранение в прохладное место.

Для усиления аромата добавляем немного измельченной дынной кожуры

Варенье «пьяная» слива

Сливовое варенье
Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio

Время приготовления: 25 минут + время на остывание.

Калорийность: 284 ккал в 1 порции.

На 8 порций: 2 спелых персика, ¼ стакана воды, 0,5 кг сливы, 0,5 кг сахара, 1 ст. л. коньяка.

Персики моем и вынимаем из них косточки. Мякоть режем кусочками, вливаем воду и развариваем до состояния кашицы. Добавляем сахар и вымытые и очищенные от косточек сливы. Варим, снимая пенку, в три приема по 10 минут, в промежутках даем полностью остыть. В конце приготовления вливаем коньяк и в горячем виде раскладываем по стерилизованным баночкам. Закатываем крышками, переворачиваем и накрываем полотенцем, чтобы варенье медленнее остывало.

Это варенье хорошо хранится при комнатной температуре
Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.