Домашние заготовки: коллекция рецептов

Маринады

Мариновать можно не только овощи и грибы, но также фрукты и ягоды (например, виноград, дыню), а зимой подавать их в качестве закуски, гарнира к жареному мясу или добавлять в салаты.

Особенно вкусными получаются маринады на виноградном уксусе или обычном столовом, который предварительно настаивается на ароматных травах.

Уксус развести наполовину с водой, добавить соль, сахар, пряности (перец, корицу, гвоздику, мускатный орех и др.), прокипятить и охладить. Полученным маринадом залить уложенные в банки овощи или фрукты.

Не забываем также про соленые огурцы, помидоры и квашеную капусту.

  • Малосольные огурцы: мастер-класс