Фестиваль вареников

14 марта в Екатеринбурге прошел первый в мире фестиваль вареников, где был установлен кулинарный рекорд.

Фестиваль вареников
Фестиваль вареников

Пятнадцать тысяч вареников – таково достижение лучших поваров, собравшихся в столице Урала со всей России. Кулинары удивили гостей фестиваля не только количеством лепных «изделий», но и их оригинальностью: вареники готовили с сорока различными начинками и по особым технологиям. Поскольку фестиваль пришелся на время Великого поста, в основном вареники были постными – с картофелем, грибами, вишней, капустой, редькой и другими не менее оригинальными начинками.

Праздник вареников стал завершающим событием большого фолк-фестиваля «Сорок сороков», призванного возродить древнеславянский праздник наступающей весны.

Считалось, что в этот день прилетает сорок сороков птиц, несущих на крыльях весну. Поэтому было принято выпекать пряники в виде птиц. По народному календарю Сорок сороков отмечается еще и как праздник Сорока святых – в память о мучениках, погибших в Севастийском озере в З20 году.

По народному преданию, в праздник весны девушка должна была сделать 40 вареников и угостить ими 40 парней. И тогда будет ей счастье.

Предполагается, что фестиваль станет ежегодным.

Источник: ИТАР-ТАСС Урал