Мороженое: классический пломбир, лимонное, карамельное

Карамельное с морской солью

Карамельное мороженое
Фото: издательство «Эксмо»

Вам потребуется:

100 мл сливок жирностью 33–35%

5 желтков

100 г шоколадных чипсов

1 ч. л. ванильной эссенции

половина ч. л. крупной морской соли

700 мл молока

200 г сахара

50 г сливочного масла

Готовим:

  • Половину сахара высыпать в кастрюлю и, не помешивая, довести до состояния темной карамели, снять с огня. Добавить соль и масло, хорошо перемешать, влить сливки, молоко и ванильную эссенцию.
  • Вернуть на огонь, тщательно перемешать до однородности, снять с огня.
  • Желтки взбить с оставшимся сахаром, влить немного горячей карамели, быстро помешивая. Влить оставшуюся карамель, перемешать и варить до загустения, постоянно помешивая.
  • Пропустить массу через сито, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь.
  • Добавить шоколадные чипсы, слегка перемешать и убрать в морозильник. Каждый час доставать и тщательно перемешивать. Общее время застывания в морозильнике около 5 часов.
Комментарии2
CherryWine15.06.15 12:31

Замороженный банан - тоже мороженное, но полезно

ОтветитьРедактироватьУдалить
ladylena14.06.15 15:45

Отличный рецепт для сегодняшнего дня! Жара, жара! Беру на заметку!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.