Мороженое: классический пломбир, лимонное, карамельное

Карамельное с морской солью

Карамельное мороженое
Фото: издательство «Эксмо»

Вам потребуется:

100 мл сливок жирностью 33–35%

5 желтков

100 г шоколадных чипсов

1 ч. л. ванильной эссенции

половина ч. л. крупной морской соли

700 мл молока

200 г сахара

50 г сливочного масла

Готовим:

  • Половину сахара высыпать в кастрюлю и, не помешивая, довести до состояния темной карамели, снять с огня. Добавить соль и масло, хорошо перемешать, влить сливки, молоко и ванильную эссенцию.
  • Вернуть на огонь, тщательно перемешать до однородности, снять с огня.
  • Желтки взбить с оставшимся сахаром, влить немного горячей карамели, быстро помешивая. Влить оставшуюся карамель, перемешать и варить до загустения, постоянно помешивая.
  • Пропустить массу через сито, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь.
  • Добавить шоколадные чипсы, слегка перемешать и убрать в морозильник. Каждый час доставать и тщательно перемешивать. Общее время застывания в морозильнике около 5 часов.
Комментарии2
CherryWine15.06.15 12:31

Замороженный банан - тоже мороженное, но полезно

ОтветитьРедактироватьУдалить
ladylena14.06.15 15:45

Отличный рецепт для сегодняшнего дня! Жара, жара! Беру на заметку!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
42 эксперта
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Александр Вдовин
Пластический хирург
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.