Готовим с Еленой Усановой: рецепты

Крем «Сабайон»

Потребуется:

Яйца – 4 шт., ликер – 120 г, сахар – 100 г, клубника – 3 шт., банан – 1 шт., киви – 3 шт., лимон – 1 шт., сахарная пудра – 200 г, эстрагон – 20 г.

Готовим:

Соединяем желтки с сахаром и взбиваем их до образования пены. Добавляем ликер, ставим смесь на водяную баню и продолжаем взбивать яичную массу в течение 5 мин. Бананы, клубнику и киви нарезаем крупными дольками, распределяем по креманкам и заливаем кремом. Посыпаем сабайон сахарной пудрой и декорируем веточкой эстрагона.