Готовим сациви с курицей: фоторецепт

Готовим вкуснейшее грузинское блюдо из курицы и грецких орехов! Фотографии к рецепту помогут вам приготовить сациви на собственной кухне.

1 / 9
Рецепт сациви из курицы фото
Рецепт сациви из курицы, фото
Фото: 

Что такое сациви?

Сациви (в переводе с груз. – «холодное блюдо») – блюдо грузинской кухни, соус. Чаще всего под соусом сациви готовят курицу или индейку. Однако это могут быть и мясо, и рыба, и фасоль, и баклажаны.

Соус сациви готовится на основе измельченных грецких орехов, которые разводятся бульоном. Набор специй и пряностей для соуса обязательно включает в себя уцхо-сунели, кинзу, имеретинский шафран, чеснок, лук, перец и подкислитель в виде винного уксуса, лимонного или гранатового сока. Для загущения соуса используют кукурузную муку (чем меньше орехов, тем больше муки).

Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей, в него можно добавлять корицу, гвоздику, другие специи и травы.

Подается сациви не только холодным, но и горячим.