Конкурс

Готовим шашлык: советы от четырех ведущих шефов Москвы

Весна вступила в свои права, и, значит, уже можно задумываться о пикниках. Как правильно приготовить шашлык и что есть на пикнике, чтобы он не отразился на фигуре? Woman`s Day предлагает советы и рецепты от ведущих шеф-поваров Москвы.
Морской белый окунь
Фото: Архив пресс-служб

Барамунди (морской белый окунь) с травами и лемонграссом от Владимира Хохлова, бренд-шефа ресторанов La Prima, La Provincia, La Taverna и La Panorama (ресторанная сеть Gourmet Alliance)

Если не удалось найти барамунди, то можно купить более привычного сибаса. Рыбу (примерно 0,5 кг) очистить от чешуи и внутренностей, срезать плавники и удалить жабры, хорошенько промыть и обсушить. Натереть морской солью и черным молотым перцем изнутри и снаружи. Уложить на большой кусок фольги и положить внутрь тимьян (4 г), лемонграсс (3 г), очищенный зубчик чеснока (целиком), после чего свернуть фольгу конвертиком и аккуратно влить внутрь рыбы белое вино (100 мл) и оливковое масло Extra Virgin (40 г). Затем закрепить фольгу так, чтобы жидкость не вытекала из получившегося свертка. Запекать на углях по 15 минут с каждой стороны.

На гарнир подойдут любые запеченные или свежие овощи, особенно хорошо сочетается со спаржей.

Комментарии4
Анна Малая30.06.15 14:55

Самый лучший маринад для филе получается с лимоном или рисовым уксусом. мясо получается нежным, буквально тает во рту. Еще от самого мяса многое зависит. Смотрите, чтобы филе было свежим.

ОтветитьРедактироватьУдалить

Да... выглядит прям пальчики оближешь! Сколько я не пыталась из куриного филе шашлычок делать - сухо получается! вот крылышки никогда не подведут!) кстати как то на пикник брали и готовый шашлык куриные крылышки барбекю у петелинки - скажу вам отличный и по качеству и по маринаду шашлык!)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Irinenok18.11.14 12:53

Какая вкуснятина

ОтветитьРедактироватьУдалить
Лисичка30.04.14 19:20

Вкусненько!!! Сразу захотелось отведать ))

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.