Рецепт

Готовим шашлык: советы от четырех ведущих шефов Москвы

Барбекю из свиной корейки на кости от Анатолия Малышева, шеф-повара ресторана «Вилла Паста»

На 1 кг свиной корейки на кости берем одну луковицу, 2 зубчика чеснока, чайную ложку кориандра, соль, перец по вкусу. После нарезаем корейку, маринуем ее с луком, чесноком и затем оставляем ее на полчаса мариноваться, после перекладываем блюдо в другую посуду и заливаем корейку гранатовым соком (на 1 кг свиной корейки 1 гранат) и еще держим полчаса. Затем жарим на решетке для гриля до готовности. Готовится около 12 минут.