Готовим шашлык: советы от четырех ведущих шефов Москвы

Куриный шашлык от Сергея Свиридова, шеф-повара кафе De Marco на Смоленке

Куриный шашлык
Фото: Архивы пресс-служб

Куриный шашлык. Нарезать куриное филе на крупные кусочки. Для маринада: кефир, чеснок, соль и сухой базилик. И оставить на 2–3 часа, так как филе суховато. Жарим классическим способом. А вегетарианцам могу рекомендовать закуску из лаваша и сыра сулугуни (не копченый, а обычный). Нарезаем лаваш и сыр на маленькие кусочки, затем заворачиваем в кусочки лаваша сыр, добавив к нему листочки кинзы. После этого нанизываем получившиеся мини-рулетики на шампуры и жарим. В качестве дополнения к этому блюду я предлагаю сделать соус на основе сметаны, добавив к ней мелко нарезанный чеснок и натертый огурец.

Комментарии4
Анна Малая30.06.15 14:55

Самый лучший маринад для филе получается с лимоном или рисовым уксусом. мясо получается нежным, буквально тает во рту. Еще от самого мяса многое зависит. Смотрите, чтобы филе было свежим.

ОтветитьРедактироватьУдалить

Да... выглядит прям пальчики оближешь! Сколько я не пыталась из куриного филе шашлычок делать - сухо получается! вот крылышки никогда не подведут!) кстати как то на пикник брали и готовый шашлык куриные крылышки барбекю у петелинки - скажу вам отличный и по качеству и по маринаду шашлык!)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Irinenok18.11.14 12:53

Какая вкуснятина

ОтветитьРедактироватьУдалить
Лисичка30.04.14 19:20

Вкусненько!!! Сразу захотелось отведать ))

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.