Рыба и мясо на углях: лучшие рецепты

Маринады для шашлыка

Маринады для шашлыка
Фото: Getty Images

На 1 кг мяса:

Птица (курица, индейка)

2–3 зубчика чеснока, 1 стакан кефира, 1 ст. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, соль, перец.

Чеснок измельчаем и перемешиваем с кефиром и горчицей. Добавляем сахар, соль и перец. Заливаем кусочки курицы и оставляем на 2–3 часа.

Свинина

3 луковицы, 1 ч. л. молотого черного перца, 3 лавровых листа, соль, 1,5 стакана кваса для окрошки.

Нарезанный кольцами лук перетираем с кусочками мяса и специями. Заливаем квасом и оставляем на ночь.

Баранина

50 г водки, 3 луковицы, перец, 0,5 ч. л. молотой зиры (кумина), 0,5 ч. л. молотого кориандра, соль.

Сбрызгиваем мясо водкой и перемешиваем. Добавляем кольца лука и специи. Накрываем, ставим гнет и оставляем на ночь. Солим перед жаркой.

Рыба

1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. сливового соуса (ткемали), 1 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Лук и чеснок натираем на терке и перемешиваем с соусом и маслом. Приправляем солью и перцем. Кусочки рыбы заливаем полученной смесью, аккуратно перемешиваем и оставляем на 1 час.

Говядина

4 луковицы, 1 киви, 1 ч. л. аджики, 2 ст. л. растительного масла или жирной сметаны, соль.

Этот маринад быстро сделает мясо мягче. Лук и очищенный киви натираем на терке и перемешиваем с аджикой и растительным маслом. Приправляем солью и перцем. Кусочки мяса заливаем полученной смесью и оставляем на 30 минут, максимум на час, иначе вкус и структура мяса могут ухудшиться.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.