Рыба и мясо на углях: лучшие рецепты

Маринады для шашлыка

Маринады для шашлыка
Фото: Getty Images

На 1 кг мяса:

Птица (курица, индейка)

2–3 зубчика чеснока, 1 стакан кефира, 1 ст. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, соль, перец.

Чеснок измельчаем и перемешиваем с кефиром и горчицей. Добавляем сахар, соль и перец. Заливаем кусочки курицы и оставляем на 2–3 часа.

Свинина

3 луковицы, 1 ч. л. молотого черного перца, 3 лавровых листа, соль, 1,5 стакана кваса для окрошки.

Нарезанный кольцами лук перетираем с кусочками мяса и специями. Заливаем квасом и оставляем на ночь.

Баранина

50 г водки, 3 луковицы, перец, 0,5 ч. л. молотой зиры (кумина), 0,5 ч. л. молотого кориандра, соль.

Сбрызгиваем мясо водкой и перемешиваем. Добавляем кольца лука и специи. Накрываем, ставим гнет и оставляем на ночь. Солим перед жаркой.

Рыба

1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. сливового соуса (ткемали), 1 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Лук и чеснок натираем на терке и перемешиваем с соусом и маслом. Приправляем солью и перцем. Кусочки рыбы заливаем полученной смесью, аккуратно перемешиваем и оставляем на 1 час.

Говядина

4 луковицы, 1 киви, 1 ч. л. аджики, 2 ст. л. растительного масла или жирной сметаны, соль.

Этот маринад быстро сделает мясо мягче. Лук и очищенный киви натираем на терке и перемешиваем с аджикой и растительным маслом. Приправляем солью и перцем. Кусочки мяса заливаем полученной смесью и оставляем на 30 минут, максимум на час, иначе вкус и структура мяса могут ухудшиться.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.