Готовить просто: топ-10 вкусных веганских супов

Суп-пюре из сладкого перца с имбирем

На 4 порции:

2 стакана воды

1/3 ст. соевого молока

3−4 штуки болгарского перца

10 г корня очищенного корня имбиря

4 ст. л оливкового масла

Соль и перец – по вкусу

Разогреть в кастрюле масло. Добавить мелконарезанный перец и тушить около 5 минут. Добавить нарезанный имбирь и тушить еще около 5 минут. Добавить воду и молоко, варить 20 минут на медленном огне. Измельчить суп в блендере. Охладить суп и подавать к столу, украсив зеленью.

Если суп получится слишком густым, добавить в него немного воды или соевого молока.