Готовить просто: топ-10 вкусных веганских супов

Морковный суп-пюре с грейпфрутом

На 4 порции:

2 стакана воды

½ грейпфрута

1 морковь

1 стебель сельдерея

1 ч. л. имбиря

2 ст. л. оливкового масла

Соль и перец – по вкусу

Разогреть в кастрюле масло. Добавить мелко нарезанные листья сельдерея и имбирь, тушить 5 минут. Добавить воду и морковь. Варить на медленном огне до готовности моркови (около 30 минут). Выжать из грейпфрута сок, влить его в кастрюлю. Дать супу остыть, взбить его в блендере до однородной массы и подавать к столу.