Готовить просто: топ-10 вкусных веганских супов

Суп-пюре с апельсиновым соком

На 4 порции:

2 стакана воды

½ апельсина

1 морковь

1 свекла вареная

2 помидора (без кожицы)

2 ст. л. оливкового масла

Разогреть в кастрюле масло. Добавить мелко нарезанную морковь и тушить около 5 минут. Добавить мелко нарезанную свеклу, тушить еще 5 минут. Добавить помидоры и влить воду. Варить 20−25 минут. Выжать сок из половины апельсина и влить его в кастрюлю. Довести до кипения. Затем дать супу остыть, взбить его в блендере до однородной массы и подавать к столу.