Грибное раздолье. Готовим по рецептам волгоградских ресторанов

Паста «Тальятелле» с белыми грибами на сливочном соусе

Паста «Тальятелле» с белыми грибами на сливочном соусе
Фото: Лилиана Мамотина

Время приготовления: 15 минут

Вам понадобится (в расчете на одну порцию):

1. Макароны из твердых сортов – 90 г

2. Чеснок – 1 зубчик

3. Белые грибы – 70 г

4. Коньяк – 50 г

5. Сливки 33% жирности – 100 г

6. Перец – по вкусу

7. Тимьян – 1 веточка

8. Сыр пармезан – 1 ст. ложка

Готовим:

Сначала отварим макароны. В кипящую подсоленную воду опускаем макароны и варим их 6–7 минут до полуготовности, как говорят итальянцы, до степени проварки альденте (средняя). Макароны достаем из воды и кладем в дуршлаг. Далее на оливковом масле обжариваем зубчик чеснока до золотистой корочки. Этим мы обогатим аромат, чеснок выкидываем. Теперь нарезанный на небольшие кусочки белый гриб выкладываем на сковородку и обжариваем, также добавляем веточку тимьяна, посыпаем перцем. Чтобы создать баланс вкуса белого гриба, мы добавляем 50 г коньяка. Затем наливаем сливки, выпариваем две минуты и закладываем в блюдо макароны, мешаем и еще две минуты тушим. При подаче посыпаем тертым пармезаном и украшаем зеленью.

Где попробовать: траттория «Римини».

Жареные шампиньоны на оливковом масле с добавлением репчатого лука

Жареные шампиньоны на оливковом масле с репчатым луком
Фото: Лилиана Мамотина

Время приготовления: 15 минут

Вам понадобится (в расчете на одну порцию):

1. Шампиньоны – 30 г

2. Репчатый лук – четверть средней луковицы

3. Чеснок – ползубчика

4. Зеленый лук – по вкусу

Готовим:

Закуска готовится очень просто и быстро и порадует своим вкусом ваших гостей. На раскаленное оливковое масло выкладываем уже нарезанные на 4 части шампиньоны. Обжариваем до золотистой корочки, добавляем рубленый чеснок и мелконарезанный лук. Обжариваем еще пару минут – и блюдо готово. При подаче посыпаем измельченным зеленым луком.

Где попробовать: траттория «Римини».

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.